как замариновать мясо для шашлыка, чтобы было ооочень вкусно

Я не буду хаять другие рицепты у каждого свой вкус. Но первое-какое мясо вы любате, если пожирней берите ошеек, если среднее то надпочечник, но я советую золотую середину это переходник (мясники на рынке знают) . куски улаживиються послойно с луком. Лук шинкуйте мелко и когда будете пересыпать слой мяса, лук пожмите руками что бы он дал сок. Солите каждый слой мяса, из приправы советую-сванскую соль, базилик, сугую аджику, и самое главное сумах (тертый гранат сухой). Если не профи то соль ложи в два-три захода когда будеш мешать мясо пробуй на соль, мясо ее втягивает, и если сейчас соленное, то через 3-4 ч оно, если соли мало будет, пресное, нужно пробовать. От количества соли зависит качество маринада. Перемешевать мясо через 4-5 ч и пробовать на соль, мариновать лечше не менее суток, а 1,5-2 суток это вообще бомба, но не больше, потому что лук может дать неприятный запах, и главное мясо дожно настаиваться в холоде (в жолодильнике) но не замерзать. Угли само лучше это с ГРАБА, но и фруктовые не плохо, жар умеренный, жариш 25 минут и снимай даже не сомневайся, если замачивал 1.5-2 суток то 20минут. Поверь мясо сможеш кусать губами. Шашлык, я сам жарю постоянно лет 20.
P.SНикакого майонеза, кефира, воды и уксуса, кстати здесь роль уксуса выполняет сумах. Попробуй не пожалеешь.

В маринад добавляем киви (выжатый) Попробуйте!!

1,5 часа в водичке с винцом сухим красным-и все.. налетай..

Чтобы было очень вкусно пусть будет в собственном соку. Возьмите мясо, посолите, поперчите, приправы добавьте, лучше свежие траки, петрушечку и базилик и оставьте на несколько часов. А уже потом когда пожарите, то кто с чем хочет, хоть с кетчупом, хоть с горчицей, а лучше всего так, чтоб не перебивать вкус мяса.

ЧТобы было помягче лучше с майонезом, а мне нравится в собственном соку и много лука и различных специй.

в простокваше.... или кефире...

майонез, кари, соль, парец, пиво (желательно разливное)

Первый способ--разные специи, немного лимона и мацонез--мясо тогда получается очень нежным, мягким и вкусным. И еще мне нравится--на мясорубке перекрутить много лука-на 1кг мяса-1кг лука, парочку лимонов и майонез.

На 1.5 кг. мяса 0.5 мин. воды. Натираете одну большую луковицу на мелкую терку, еще одну режете кольцами+лимон, соль, специи по вкусу. Все перемешиваете и оставляете мариноватся примерно на 10-12 часов. Можно и меньше.

Я мариную только в луке. На кг мяса 0,5-1кг лука кольцами нарезаю и в перемешку с мясом и специями оставляю на 6часов.

Спроси у профессионалов!!! !
берешь шашлык-машлык и в тазик
все что останется в банке выливаешь в тазик (сок от шашлыка)
потом перемешиваешь добовляешь внемного уксуса соли приправы перемешиваешь и на ночь ставишь в прохладное место что бы не стухло! ! вот это шашлык так шашлык получится.

Мариновать на минеральной воде и кефире, добавив "Дымок"

Своими руками порезать, помять, посолить, поперчить, лучку положить, опять помять, уксусом, вином, кефиром, лимоном, майонезом, минералкой или еще чем-нибудь залить, на углях пожарить, водочку/горилку разлить, томаты и хлебушек порезать, мяско откусить и будет очень-очень вкусный шашлык!!!

Мне нравится шашлык из свиного короткого ребра, который жарится на саксауле. Мясо нужно нарезать кусками 3-5 см, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить сухие приправы: базилик и аджику, по вкусу можно добавить глютанат натрия, т. е. вкусовую добавку под названием "соль лотоса". Примерно 30 минут подождать того момента, когда мясо хорошенько пропитается солью и специями. Соль не должна раствориться в маринаде, для этого нужно выждать время впитывания соли в мясо - иначе можно испортить вкус. И только потом (не раньше) залить мясо для шашлыка ГРАНАТОВЫМ СОКОМ. Выдерживать мясо в маринаде 12-18 часов и с удовольствием приступать к приготовлению ВКУСНЕЙШЕГО шашлыка.))))))) )

Приятного аппетита!!!))