Почему борщ потерял ЦВЕТ?

 Обычно такое бывает, если мало свеклы и много морковки.  

 

Также бывает, если переварить свеклу.  

 

Это обычно говорит о маленьких ошибках в приготовлении борща. 

 

 Так, чтобы свекла сохранила свой цвет, 

 

 надо вовремя добавить помидоры - кислота, 

 

 содержащаяся в томатах, не даст свекле потускнеть. 

 

 Исправить можно только, если добавить немного свекольного сока.  

 

Тогда цвет восстановится, и не забыть добавить что-то кисленькое. 

1. пожарьте мелко нарезанную свёклу почти до готовности и закиньте в борщ за 3-4 минуты до готовности;
2. натрите на тёрке свёклу и залейте бульоном, который только закипел. За 5-6 минут до готовности закиньте свёклу БЕЗ отвара в борщ, а за 1 минуту до готовности вылейте туды отвар.