Почему борщ вкуснее на вторые-третьи сутки?

потому, что все ингредиенты отдают свой аромат и вкус, настаиваются и вкус улучшаются

Настоялся наконец-то!)

Настоялся.

Любая еда, сделанная днём, вечером уже несъедобна, для меня

Капуста это растительный белок и за сутки доходит

я так не считаю. супы всегда варю на 3 дня, но не считаю, что только сваренный менее вкусный.

ни малейшего понятия) видимо он настаивается, как к примеру щи из квашеной капусты, но если их томить долго, на невысокой температуре, то они и на первый день - отрыв башки)))

Все вкусности из овощей и мяса переходят в бульон, вкус становится сбалансированным. Наши вкусовые рецепты очень хорошо воспринимают гармонию в еде, именно поэтому нам бывает вкусно и невкусно.

да повкуснее на второй день-настаивается, а вот суп вкусный только сразвару

Я люблю свежий

Ничего подобного. Борщ хорош с пылу с жару

Мне нравится свежак. Потом картошка не та и вкус борща другой

Скажу вам больше, самый обалденный борщ полне недели, когда он становится насыщенным, слегка газированным. Стаканчик водочки и корку чёрного хлеба с горчицей - вот где самый кайф и смак!

Ферментация, насыщение витаминами, раскрытие вкуса, при хранении в правильных условиях.

Все заправочные супы должны настояться. Для этого хватит и 20 мин.

я свежий борщ люблю больше

При правильном приготовлении, он на второй день еще вкуснее, т. к. настоялся. Более научно - произошла ферментация и прошла определенная химическая реакции, в результате которых проявились другие химические соединения, которые как раз и дают новые более яркие вкусовые ощущения и качества.

Он становится мудрее...