Почему борщ потерял свой чудесный цвет, после добавления укропа?

Исключено, но всё -же почему борщ теряет красный цвет? Свекла содержит бетанин, бетаин – вещества, которые окрашивают отвар. В процессе варки, под воздействием воздуха антоцианы разрушаются, бульон обесцвечивается. Чтобы этого не произошло овощ варят в кожуре или тушат с кислотой. ))

Это свойства реального укропа

Добавь сахара и уксуса.

укроп лучше добавлять в тарелкуи сметану тоже в тарелку

Совпадение. К концу варки, когда добавляются листья, свекла сама может потерять цвет, если нет кислотности.

укроп не при чем

Ну это вряд ли, что от укропа
Борщ теряет цвет оттого что теряет цвет свекла
А свекла теряет цвет оттого что ее слишком долго кипятят в воде
Но может вы и укроп в борще долго кипятили ?
Тогда он из зеленого превращается в бурый и придает этот же цвет борщу, если его там много
Зелень в борщ отправляют ,когда огонь уже выключен или непосредственно перед подачей

Свёклу закладывают после добавления кислоты в любом варианте. Тогда цвет будет насыщенным. А укроп тут совершенно не виноват.

Укроп тут ни при чём.

По идее не должен. Если ток не ведро укропа добавили. Тогда- да, позеленеет от счастья

он не от укропа потерял, а скорее всего потому что уксус или лимонную кислоту не добавляли. я вчера ела с укропом, его было там много, абсолютно красный.

Укроп не виноват

Просто