Готовим в различных приборах

Пашот. Что не так?

Делал всё по рецепту, получилась по..нь..... Так бывает?Рецепт ниже.
Аккуратно влить яйцо в воду, опустив миску с сырым яйцом максимально низко к воде. Воронка от воды закрутит свежее яйцо и придаст ему красивую форму.
Варить яйцо 3 минуты на слабом огне, как на фото. Если яйцо крупное, можно варить 3,5-4 минуты. Необходимо время засечь таймером, ведь одна минута может превратить яйца пашот в яйца вкрутую. Вода не должна активно кипеть во время поширования, это нужно помнить. Подать готовое яйцо пашот с вкусным хлебом или круассаном. Добавить овощи, зелень, сыр по вкусу. Яйцо пашот немного подсолить, посыпать перцем или паприкой. Ну, и главный момент, разрезать белок и дать немного вытечь жидкому желтку. Именно жидкий желток и хорошо сваренный белок являются показателем правильного приготовления яиц пашот. Приятного аппетита.
Ольга Воеводина
Ольга Воеводина
2 144
Уксус не нужен. Слабо кипящая вода , правой рукой мешаем ложкой по часовой стрелке, закручиваем воронку. В половник аккуратно разбиваем яйцо, левой рукой нежно опрокидываем половник в воронку. Что бы не было ошметков, тут же быстренько ложкой ( которая в правой ) сгребаем белок, формируя шарик +-. А лишнее всегда обрезают ножом уже в готовом виде. Варить … я на глаз , до плотности белка.
Окс
Окс
98 549
Лучший ответ
Я, обычно, не парясь, выбивал яйцо в кипяток.
Только в воду перед этим добавлял уксус и соль. Желток был жидким белок вокруг и часть манией.
АР
Асель Рысбек Кызы
64 542
Худякова Мария Почему Германию разделили и в Берлине стену построили? Из мести за войну? И почему стена только в Берлине? И почему перелезавших расстреливали? Что за жестокость? А расстреливали только в Восточной Германии или в Западной тоже
Считаю, это самый простой способ приготовления яиц. Но почему-то, его постоянно пытаются подменить приготовлением в чашечке или пакете в микроволновке, на пару или водяной бане. Не отрицаю таких вариантов. Так можно. Но это не яйцо пашот. Чтоб понять «в чём суть» расскажу немного о варке. Кажется, что варка – это когда что-то закинули в кипящую воду. Но нет. Варка – это когда что-то положили в горячую воду. Не кипящую, а именно горячую. Температура может быть разной.
НЦ
Нино Цагарели
89 036
Такие яйца кладут в зеленый борщ или суп. Только в наших местах - не разрезая.
Галина Кудрявцева
Галина Кудрявцева
82 960
Плохо "закрутил" воронку.
Li Li
Li Li
62 662
ГПРК грамотно описал
МС
Мария Сокольникова
60 030
Юлия Ломаева ПЗРК Стингер.
Я не знаю, что у тебя получилось, ведь ты не описал, но вот совет -- перед тем, как бросить яйцо в воду, помести его на сито -- лишний белок, который образует бахрому при варке, процедится, останется ровная форма. Раскручиваешь воду (можно с небольшим добавлением уксуса) и вливаешь в центр воронки процеженное яйцо. Варишь не по времени. Как только поднялось на поверхность -- готово, вынимай
Надежда Кириллова
Надежда Кириллова
54 497
Больше ниче не нашёл приготовить?
Галина Дейчева
Галина Дейчева
15 494
па шо?
Екатерина Мальцева
Екатерина Мальцева
273

Похожие вопросы