почему у нас не популярно яйцо, сваренное без скорлупы способом пашот? - в едва кипящей воде в течение 3-4 минут;

это реклама яйца?

У ВАС - понятия не имею.
У НАС популярно.
а, и 1-2 минуты достаточно, в зависимости от размера

потому что мы жарим вареные яйца, а не ашотим

Я не француз, чтобы еда у меня была очень уж важна, тем более её выгибоны.

Популярно, в салатах часто бывает

Зачем эта возня?

Потому что у нас Пост-СССР,
100 лет готовили рабочекрестьянские и самые простые блюда, отварить в скорлупе куда проще, быстрее и лучше хранятся.

проще же сварить всмятку

Возни больше, а результат тот же.

Странная у него форма - противная. А в скорлупе - идеальная и красивая

Не знаю, я так делаю и все идеально и вкусно, без всяких ниточек

Вкратце не кто заморачиваться не хочет! Что это значит попробую описать ниже.
**********************************************************************************************************
Если попробовать рассмотреть все точки зрения с моей стороны:

1. Не умеют делать.
2. Даже научившись его делать, всегда есть риск что не получится и яйцо будет испорчено. То есть не хочется рисковать.
3. От части лень играет свою роль в совокупности с самим процессом. Просто положить яйцо в воду и сварить проще.
4. Сложность приготовления, повторюсь, легче сварить просто так.
5. Человеческая жалость к продуктам и деньгам, богатые, а их все же меньшинство покупать могут яйца пачками и выбрасывать пачками, а средний обыватель жалеет и деньги и продукты.

А потом мы умнее, наше яйцо всмятку есть удобнее, не чего не растекается по тарелке, а если нужно то можно и выложить ложечкой из скорлупы.

И все это как мне кажется называется одним словом МЕНТАЛИТЕТ.

вы же сами и ответили на свой вопрос. традиционное блюдо ФРАНЦУЗСКОЙ кухни. а у нас свои предпочтения. делаем так же, но в скорлупе и едим немного по-другому.
хотя сейчас пашот чаще готовят.