Чем яйца с белой скорлупой отличаются от яиц с коричневатой и почему белые дешевле??

Конечно то, что другая цена - это воровство. Хотя на самом деле коричневые яйца ценнее, и желток у них желтее. Все потому, что большее содержание витаминов группы В, в частности рибофлавина, который и окрашивает все в желтый цвет (лат. flavum - желтый) . Кстати по этим витаминам у человека всегда дефицит.

считается в коричневых желток более желтый....

Эстетикой и все! Ничем не отличаются кроме цвета скорлупы. Белые яйца несут белые куры, а коричневые - рыжие или темные. Важнее то, что мелкие яйца, которые несут молодые куры, вкуснее и богаче витаминами крупных яиц от старых кур. Все равно по привычке беру крупные и предпочитаю рыжие (брама) , а белые (кохинхины) избегаю.

У Сэлинджера в "Путешествии с Чарли" есть эссе по поводу цвета яиц и качества выпечки из них. Но там это говорит коммивояжер, который любое суеверие себе в пользу обращает. В советское время 1960-1970е рыжие яйца были только у частников. Брама менее яйценоска, чем кохинхины. Видно в этом и заключается некоторое отличие в объективной цене.

Раньше у домашних кур в коричневых яйцах был и желток краснее. Больше в таких каротина и витамина А. Теперь это пищевые добавки в корм дают цвет скорлупе. А внутри одинаковое.
Домашние куры гуляют на улице и находят для себя полезные вещества. А куры с птицефабрики даже воздухом не дышат. Какие уж там желтки!

может порода кур или их питание

Если яйца от фабричных кур - то ничем не отличаются. Цвет скорлупы может зависеть от породы, а также от рациона питания курицы. Белая скорлупа зачастую более хрупкая, чем коричневая, но не всегда. Белые яйца можно покрасить в любой цвет, а коричневые - только в темный.
Сильно отличаются яйца фабричных и домашних кур - это да. В деревенских яйцах лецитина больше, поэтому желток темный. В руководствах для художников эпохи Возрождения даже писали: "для приготовления краски, которой вы будете писать тела людей, надо брать желток только от городской курицы. От курицы деревенской нужно брать желток только если вы пишете тела людей смуглых или старых". Деревенские яйца легко отличить по крепости скорлупы - она очень твердая. И мнение о том, что деревенские яйца лучше, чем яйца от фабричных кур - ошибочно. Для всякого организма подходит свое, и деревенские яйца быстрее вызывают, например, диатез у детей.

Я слышала, что яйца коричневого цвета от мясных кур, а белые - от яичных кур. И кстати белые яйца дороже и вкусней.

Отличаются только цветом и все. А цена у нас одинаковая.

отличаются только скорлупа, у белых яиц она более хрупкая.

С белой скорлупой курочка, а с коричневой петушок!

белые меньше, а коричневые яйца от бролерных кур

Только цветом скорлупы. Состав содержимого тот же.

Все завист от сорта и от породы курицы. Просто яйца белые-от курицы со светлыми перышками, а коричневае-от курицы с темными. Ну это попросту говоря.))) Яйца с коричневой скорлупой всегда курпнее белых, потому что сама курица большая. Вы видели это чудо природы?? Эта курица размером с гуся!)) )
Разница в цене, для того, чтобы у непросветленного городского жителя был выбор)) )
И я Вас уверяю, по вкусу и цвету желтка они ни чем не отличаются!)) )

Отличаются цветом скорлупы. Отличий во вкусе и составе нет никаких. А дешевле потому, что большей части покупателей кажутся более полезными именно темные яйца.