обязательно ли в картофельные дранники добавлять яйцо? если да, то почему?

да, яйцо скрепляет драники как цемент, чтобы не развалились
можно и без яйца, но будет труднее.

Не обязательно... даже вкус испортят блюда...

главное картофель натереть в последнюю очередь-чтобы он не потемнел

мне достаточно крахмала подсыпать и майонеза подлить чуток.

Я добавляю и немного муки. Потому что иначе получается жаренная картошка. Нафига ее тогда тереть на мелкой терке?...

Да настоящие дранники именно без муки, яйцо добавляют иногда.. зависит от сорта картошки

Яйцо склеивает. Но без него вполне можно обойтись, если картофель потереть на мелкой терке, добавить немного муки, а перед тем, как положить на сковородку, нужно сформировать драник и отжать из него лишний сок. При этом жарить на масле (не сухой сковородке), а драники делать небольшими по размеру, чтобы не разваливались при переворачивании.

Яйцо работает, как связка

Очень желательно для вкуса

Белорусские драники по моему без них. Посмотри в Яндексе.

Картошку обязательно, остальное по желанию.

можно и без яйца

нет, можно 50\50 натереть, часть на крупной часть на мелкой - схватятся

Не обязательно, но лучше готовь по вкусу

Не обязательно. Яйцо добавляют, что бы драники не развалились. Но они и так не развалятся, если хорошенько отжать жидкость.

Помоему настоящие белорусские драники делаются, как раз, без яиц.
Но я обычно добавляю одно, -оладьи получаются более сбитыми и сытными.

Яйцо скрепляет массу эту как и фарш мясной и сырники.

как связующий элемент

не добавляю

Да, яйцо скрепляет все ингридиенты в одно целое

Драники это вообще сила! Если в них все ингредиенты и пропорции это просто СКАЗКА!!!