Как жарить вешенку

Грибочки в сметанке

Свежие грибы - шампиньоны + вешенка, лук репчатый, масло подсолнечное, перец горошек, перец черный молотый, сметана.

Грибы порезать, тушить в сковороде, добавить лук, сметану добавляем в два захода - за 10 и за 5 минут до готовности в конце посыпать зеленью (укроп, петрушка) . Кстати, можно все это проделать с мелко нарезанными кусочками курицы. Обычно все в восторге от этого блюда.

Я ее обычно мою, режу и на сковороду. Вода уходит и добавляю сметану и соль. Лук - не ем.

Если шляпки крупные промойте, чуть присолитье, дайте постоять 15-20 минут, жидкость слить, шляпки слегка отбить, обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле с двух стророн до золотистой корочки.
Кляр : 1 яйцо, 1ст. ложка жирного майонеза, развести мукой до густоты сметаны (густой) .

Мне нравятся жаренные вёшенки: лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, ввести нарезанные соломкой вешенки, обжарить (практически до полного выпаривания жидкости) , добавить сметаны, специи (черный перец, соль, укроп по вкусу) . время готовки зависит от количества грибов.

Еще люблю с ними делать птицу или говядину. Слегка обжариваю (что б только схватились) с луком на раст. масле, после чего кидаю в кастрюльку нарезанное средними кусочками мясо, чуть насыпаю специй любимых и тушу до готовности. В конце добавляю пару ст. ложек сметаны и тушу еще минут пять.

Делаю маринованные вешенки.
Грибы отварить в соленой воде в течение 5-7 мин (на 1 литр воды 1 ст. л. соли примерно) . Готовые грибы достаем, добавляем обжаренный лук, уксус, черный или белый перец, сахар, соль, если необходимо, натертый чеснок. В грибы можно также добавить петрушку либо кинзу, кунжутные семечки и чуть-чуть кунжутного масла. Все перемешать и оставить настаиваться в закрытой форме в холодильнике на пару часов.

В духовке.. сыр, сметана, грибы и картошечки!

Их вообще сырыми можно есть в салатах, а лучше не жарить, а слегка обжаривать - 5-7 минут.

В кляре. Очень вкусно.