Муж привез гуся. Как его приготовить? Пишите только из своего опыта, проверенное, интернетовское у меня есть

Я часто готовлю гуся и утку, поскольку люблю.
Гуся обсыпать мукой и опалить.
Из пузика вырезать лишний жир - ни к чему! Его после перетопить в шкварки.
Дальше я делаю так: обливаю гуся кипящей водой. Это делается для того. чтобы кожица взялась и после была хрусящей.
Готовлю маринад, которым смазываю гуся. часть меда на 2 части соевого суса (не крепкого)
Обмазываю гуся и даю постоять в холодильнике ночь.
Дальше я готовлю гуся в пакетах из под муки.
Главное, чтобы была грубая пергаментная бумага. такую можно купить на почте. Рыжая такая. (В фольге получается не от эффетк, т. к. густь получается слишком мягким, как вареный)
Просто засовываю гуся в 2 пакета - один на брюхо, ругой на грудку внахлест и ставлю в духовку. Сколько готовить? На глаз. Все зависит от размера гуся. Часа через полтра, снимаю пакеты и выбрасываю, а гусю даю зажариться до хрустящей корочки. Все.
Если бумаги не найдете - пойдет тесто: мука+соль+ вода, как на вареники - пластичное и хорошо раскатывающееся. Тот же эффект. Завренуть гуся в тесто и поставить жарить. В тесте сделать вилкой накол. чтобы пар выходи. Опять таки через полтора часа снять тесто и выкинуть. Оно все равно сгорит. а гуся довести.. .
На гранир делаю капусту по-шведски. Это краснокачанная тушеная с лимоном капуста и печеную антоновку. Все любят...

Я делаю с апельсинами.
3-4 апельсина очистить от кожуры, порезать на дольки. Гуся натереть солью и перцем, внутри и снаружи. Сложить апельсины внутрь и зашить . Гуся обмазать смесью горчицы и меда (1:1), поставить в духовку на 200 градусов на 2,5 часа (может и больше) , смотрите когда из прокола на коже будет вытекать прозрачный жир. Поливать периодически выступившим жиром гуся, пока он печется.

дич как правило чемнибуть разит .не люблю.

зависит от того, что гусь тот домашний или дикий! Домашнего-- в гусятницу со специями, а дикого--тут уж по вкусу!!

Любой гусь жестковат. Если тушить, то за пол часа до конца положите грецкий орех, а минут за 15-ть до окончания - влейте несколько ст. ложек водки - это его смягчит.

Мы делали шашлык.
Мясо обрезали с костей, желательно кусочки покрупней. Мариновать, как обычный шашлык, а на следующий день жарили. Лишний жир вытапливался. Шашлык обалденный.
Из костей я потом варила лапшу, как из обычной курицы.
Пиятного аппетита!

Если гуся вымочить в соленой воде двое суток, он будет очень мягким при запекании в духовом шкафу. Гуся можно будет зафаршировать кашей из гречихи и кусочками яблок. Специи по вкусу: корица, перец, шафран...

делала гуся на новый год так (получилось очень вкусно, особенно на следующий день) : предварительно смазала маринадом из масла оливкового, сока лимончика, соли со специями - хотя бы на часик, нафаршировала яблочками (зелёными) - резать крупно, выложила в рукав картошечку, на неё гуся и на 2-3 часа (в зависимости от размера гуся) в духовочку. супер вкусно. картошка с яблоками на следующий день была вкуснее самого гуся.

Я всегда гуся режу на куски, поджариваю на сковороде и слаживаю в утятницу. Добавляю туда воды и тушу примерно 3часа, добавляю туда лук, морковку, перец горошек.