пицца от Татьяны

Привожу по перепечатке в журнале Главбух от 10 мая

Ингредиенты:
Тесто: 1л. молока, дрожжи -30-40г, 1яйцо, соль, сахар, раст. масло-2ст. л. , мука. Начинка : копч. колбаса, пимодоры, сыр, майонез, соленый огурец

Рецепт
Тесто: Смешать 1/2часть молока с дрожжами, сахаро (1ч. л.) и 1/2ст. муки.

Оставшееся молоко смешать с солью (по вкусу, раст. маслом и мукой (1/2 стакана) .

Первую часть влить во вторую, смешать, добавть яйцо и муку изамесить тесто.

На приготовленное, раскатанное тесто кладем: тонким слоем майонез, помидоры (порезанные кружочком) , огурец (кружочком) , колбаса, сыр, и сверху еще майонез.

Пицца (рецепт прислала татьяна)

•для теста:
•600 г воды
•100 г масла
•5 столовых ложек сахара (можно меньше)
•1 чайная ложка соли
•муки 1 кг
•50 г дрожжей

В 100 г воды развести дрожжи с сахаром (2 ложки) и отставить в теплое место, пока вспенится. Потом замесить тесто и поставить его на 1-1,5 (лучше 2) часа в холод. Раскатать на лист. Уложить нарезанные на ломтики помидоры, почищенный, нарезанный картофель, сверху нарезанный лук, баклажанную икру, потом отваренную фасоль, потом отваренные и слегка обжаренные грибы, нарезанный сладкий перец, аджику, сверху посыпать натертой на крупной терке морковью и хлебными крошками. Сбрызнуть подсолнечным маслом и печь. Каждый слой естественно присолить. Когда достанешь посыпать зеленью, накрыть и минут 20 не трогать. Начинка: помидоры, 6 маленьких отваренных в мундире картошек, репчатый лук, баклажанная икра, 1/3 нитки сухих грибов, горсть фасоли, аджика, сладкий перец, морковь, хлебные крошки, зелень. Сегодня некогда было возиться с тестом, поэтому взяла готовый лаваш. Вместо свежих помидоров взяла свои консервированные для пиццы. Картошка была одна большая печеная, от вчерашнего сухоядения осталась. Лук, т. к. тесто уже приготовлено, чуть поджарила, так, что он потерял прозрачность и стал помягче, вместо икры положила свои консервированные баклажаны в аджике, грибы брала свежие, поджарила их до характерного писка. Фасоль брала мороженую, стручковую, припустила ее в небольшой количестве воды (отвар потом в суп попал) , аджика уже была в баклажанах, сладкий перец брала мороженый (замораживаю осенью сама красный толстостенный перец, делю его на половинки, середину выбрасываю, укладываю плотно друг к другу) , нарезала его полукольцами (в замороженном виде, иначе он весь раскиснет) . Получился очень высокий пирог, у меня в пицце всегда начинки очень много, может и не правильно, но домашние любят. А вообще можно положить все, что есть в доме овощного.