как сделать творог в домашних условиях?

Простоквашу вскипятиь на несильном огне, откинуть на сито и все.

Молоко разлить по банкам литровым или 600-граммовым, оставить до получения простокваши в тёплом месте. В банках с простоквашей сделать 2 вертикальны надреза до дна, что облегчит дальнейшее добывание творога из банок. Взять кастрюлю, лучше алюминиевую, на дно положить тряпочку, поставить банки, сколько уставится и залить в кастрюлю воду по плечики банок. Ставим на плиту на, доводим до кипения, убавляем газ и варим пока сыворотка не станет прозрачной светло-жёлтой. Затем даём остыть и сливаем творог в сито. Ну и конечно, чем лучше молоко, тем лучше творог. Попробуйте!

Стакан молока довести до кипения, выключить, добавить стакан кефира, перемешать и оставить на 20 минут. Потом слить через ситечко или марлю. По вкусу получается довольно нежный.
Еще можно просто кефир греть на водяной бане до образования творога и так же слить.
"Берете самое нежирное молоко, какое только есть в продаже. Выливаете его в большую миску или кастрюлю.

• Выжимаете в молоко лимонный сок (на каждый литр молока – от половины до целого лимона) . Можно использовать также готовый покупной лимонный сок или разведенную лимонную кислоту.

• Выливаете в кастрюлю с молоком и лимонным соком кипяток из чайника. Кипятка должно быть примерно столько же или даже чуть больше, чем молока. Спокойно перемешиваете и с интересом наблюдаете, как у Вас на глазах молоко сворачивается, сыворотка начинает приобретать прозрачность.

• Не стоит дожидаться, пока молочные сгустки станут плотными. Это придаст Вашему творогу нежелательную зернистость. Вылавливаете поваренной ложкой с дырками нежные сгустки и складываете их в другую посуду. Может выделиться еще немного сыворотки, Вы ее сливаете. Все. "

добавить в молоко кальций в ампулах, получится кальцивированный творог

кефир, ряженку, простоквашу - особо разницы нет, прогреть до 70-80 градусов, дать остыть. получившиеся хлопья собрать шумовкой

В немножко тёплое молоко добавить кефир или бифидок. Дать молоку прокиснуть под действием кисломолочных бактерий (за ночь получится) , но не больше суток при комнатной температуре.
Потом отделить творог от сыворотки - откинуть на марлю на дуршлаг.

Подогреть молоко до 30 градусов и оставить в теплом месте до скисания. Кислое молоко помешивая подогреть до появления сгустков. Затем следует вылить массу в мешочек из марли в 2 слоя и подвесить чтоб стекла сыворотка. Когда перестанет капать с мешка, творог положить на 1 час в холодильник, он готов. Сыр делается по другому.