Кручу фарш из мяса курица Из оставшихся костей можно суп сварить и какой лучше?

можно и сварить, главное не очень сильно зачищайте кости, а то суп получится без навара. Я люблю, например, суп-лапша на курином бульоне.

куриный с тонкой вермишелькой!!!! вкуснятина!

Рецепт приготовления супа

Взять чистую кастрюлю и наполнить ее тремя литрами воды, помыть
килограмм картофеля, вытащить из кастрюли тапочки трехлетнего сына, зажечь плиту, отругать сына, вытереть пол и вновь наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь, забрать у сына изо рта картошку, почистить одежду сына и картошку, отобрать у малыша
спички и потушить свои брюки, достать где-нибудь 300 граммов мяса,
бросить в кастрюлю картофель, догнать кота и отобрать у него мясо, стукнуть кота веником, сказав: «На, подавись!» , вскрыть пачку с надписью: «Суп вермишелевый, с мясом, быстрорастворимый, без осадка» . Посолить картофель, подмести в тарелку содержимое
пачки, дать сыну подзатыльник, посолить картофель, помириться с сыном, посолить картофель, откачать подавившегося мясом кота, посолить, бросить в кастрюлю содержимое тарелки, помешать веником, посолить, чертыхнуться, попытаться извлечь из кастрюли лишнюю соль, подержать ошпаренную руку под струей воды, закрыть
горячую, открыть холодную воду, ругнуть сантехников и водокачку,
насыпать в кастрюлю сахар, отыскать во дворе сына, отшлепать его, помириться, сходить с ним в кино, вернуться бегом на кухню, выключить газ, открыть окно, выгнать полотенцем дым и гарь, успокоить соседей и пожарную охрану, похвалить сантехников
и водокачку, закрыть кран с холодной водой, вытереть пол у себя и
потолок у соседей внизу, попробовать суп, плюнуть, предложить суп коту, начать очищать кастрюлю от золы, обнаружить на дне прогоревшую дыру и свои новые часы, спросить, сколько времени, отшлепать сына, соседей и пожарников, обливаясь скупыми
мужскими слезами, дочистить и вернуть кастрюлю соседям, дать коту добавки, залатать брюки, откачать кота, помириться с котом и пойти с ним и сыном в столовую.

да хороший получвется бульон.

кости слегка обжарить, залить водой и варить 30 минут, поезать мелко лук, натереть морковь, обжарить на сливочном масле, в бульон покрошить 2-3 картофелины, поварить 10 мин, порезать мелко капусту, насыпать туда же, через 5 минут заправить обжаркой, посолить, поперчить, посыпать свежим укропом, выключить огонь, дать постоять 10 минут и лопать со сметанкой!

С рисом или вермишелью. Как обычно, варишь бульон из костей, добав. картошку, пережарить лук с морковью, в конце добавить зелень рубленную и можно бросить несколько шариков (фрикаделек) из фарша, приправку куринную или кубики.

Порядок варки мясных супов

Залить мясо водой, довести до кипения, воду слить, мясо промыть проточной водой, а затем уже залить нужным количеством воды и варить бульон до готовности;

добавить целую луковицу (можно оставить на луковице один слой коричневой оболочки – цвет бульона будет янтарным) или мелко нарезанный лук и морковь (также целую или нашинкованную соломкой) , коренья по вкусу. В это же время или даже несколько раньше заложить в бульон бобовые, если они предусмотрены рецептурой супа (можно приготовить их заранее отдельно и ввести в конце приготовления первого блюда) ;

через 30–40 минут можно закладывать картофель, крупы (пшеницу, рис, гречку и т. д.) ;

через 50–60 минут после начала варки можно вносить свежую капусту разных видов, кабачки и другие овощи;

через 1 час варки добавить помидоры, соленые огурцы или кислые яблоки (в зависимости от рецепта) ;

через 1,2–1,5 часа добавить в суп пряности (вторая закладка лука или зелени) . В это же время или чуть раньше вынуть из супа целую луковицу, чтобы она не распадалась и ее вываренные листья не портили бы суп неприятным вкусом.

Порядок варки рыбных супов

В небольшое количество кипящей подсоленной воды положить мелко нарезанный лук, нарезанный дольками, брусками или кубиками картофель и нашинкованную соломкой морковь;

через 15 минут после закипания положить нарезанную небольшими кусочками рыбу и проварить 10–12 минут, добавляя в процессе варки петрушку, укроп (детям старше 3 лет – лавровый лист, базилик и другие специи) , взятые по вкусу.

Порядок варки овощных супов
От 2 до 7 овощных компонентов закладываются в суп так, чтобы они были сходны по времени их варки (например, все корнеплоды закладываются одновременно и раньше, чем капуста или другие нежные овощи) . Лук закладывается первым и мелко нарезанным. Варят овощи на медленном огне до мягкости, затем солят. Овощные супы готовятся очень быстро.

Протертые супы

Овощной суп протертый (с 1 года)
1 картофелина, 1/2 моркови, 50 г белокочанной капусты, 1 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны, соль.

Картофель и морковь очистить, промыть, залить холодной водой (1,5 стакана) , через 5–7 минут добавить капусту и варить, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут от начала варки) . Отвар охладить, сваренные овощи протереть сквозь сито или в блендере. Полученное пюре развести слитым отваром, добавить соль на кончике чайной ложки и довести до кипения. Перед подачей к столу заправить суп маслом и сметаной.

на костях лучше сплясать

Куриный бульон, и лапша тонкая

Из куриных костей только куриный суп и получится!
Сварить бульон из костей, добавить лук, морковь, картошку, вермишель. В конце варки - лаврентия пару листиков. Покрошить зелень и все.

солянку

Зачем долго думать. Из куриных костей получается хороший куриный бульон. Положить морковку, лук, зелень. Заправить можно чем угодно- вермишель, рис, картошка, или с блинчиками бульон - супер!!

лонечно с тонкой короткой вермишелью+2 картошки+специи

Лучше из баранины или свинины там мяса болше