Как выбрать землю под ведение натурального хозяйства?

А кто вам ее даст? Землю надо покупать. С торгов, если она муниципальная и по рыночной цене. Так что главный вопрос, есть ли у вас деньги. Это только на Дальнем Востоке можно сейчас получить землю бесплатно, но пока не в собственность, а в пользование и пока это касается только лишь граждан, там проживающих.

по закону подальше от других домов если ферма.

Пчелы - замечательно. Удаленный от трасс хуторок. У нас по трассе поставили несколько производств (чипсы, кофе) - на 20 км пасеки загнулись. Явного влияния сотовых вышек незамечено.
По колодцу - на полив большого огорода его скорее не будет хватать. Ну а скважина на песок не так уж дорого. Загляните в соседский колодец. Низина где вода наверняка близко может оказаться не вполне благоприятной для сада-огорода.

Болтун!

Выбирай участок весной, в мае, чтобы не болото в июне у вас было.
Колодец для полива рой зимой или в августе - воды далеко в это время и пробури абиссинский колодец для питья. Артезианскую не бури.

Выбрать он сможет.... Насмешил. Скажите спасибо, если дадут. Не в курсе, где Вы живете, но в помощь-сельскохозяйственный отдел любой районной администрации. Бывают возможности (при развитии определенного направления) получить ...как там называется, типа, безвозмездную ссуду (В Лен. обл для поддержки частника-С/х производителя давали 2 млн. руб)
Огород и кур можно содержать в любой деревне, да и парочку коров в перспективе... А вот за пчел Вас соседи "сожрут". Так что, только в отдалении от деревни. Хутор, это хорошо, но если сможете протянуть к себе электричество... Про воду спросите у местных стариков. Да собственно, и про все остальное...

21 век на дворе... он собрался кур и коров разводить.... неужели животные хуже половой тряпки