Должны ли документы, признанные вещдоками в уг .деле, обязательно находиться при уголовном деле?

Сделайте ход конем.

Если эти документы приобщены как вещдоки, то заявите ходатайство в судебном заседании об их предъявлении и оглашении.

В обвинительном, в деле, должна быть ссылка про вещдоки.

смотрите ст. 81, 82, 240, 284 УПК РФ. При их нарушении приговор подлежит отмене.

В ходе судебного разбирательства ваш адвокат может ходатайствовать о том, чтобы те или иные документы были приобщены к делу, и если вы уверены, что какие-то документы могут "уйти", тем более. В ходе судебного разбирательства следует вслух сказать о тех или иных документах - всё это будет отражено в протоколе судебного заседания. Всегда берите копии всех судебных заседаний. Суд любит подчищать протоколы и, если вы увидели несоответствие, то адвокат должен заострить на этом внимание. Так что старайтесь как можно больше фактов именно произносить вслух. А вообще, даже если хороший адвокат есть сами не плошайте, тем более, если чувствуете, что есть нарушения.
А ещё, не удивляйтесь, снимите розовые очки, как ни страшно это звучит, но суд в нашей стране - это пародия на правосудие. Вершат как хотят и что хотят, суд идёт навстречу, только если не остаётся другого выхода, да и то вынужденно.

В порядке ст. 125 УПК РФ данный вопрос до непосредственно судебного рассмотрения дела рассматриваться не может, так как следователь процессуально независимое лицо, вопрос о признании доказательств допустимыми или недопустимыми не является предметом рассмотрения по ст. 125 УПК РФ (См. Пленум о порядке применения судами ст. 125 УПК РФ) . Следователь может возвращать документы, иные предметы, если их возвращение возможно без ущерба для доказывания (См. пп. "б" п. 1 ч. 2 с. т 81 УПК РФ) . Со всеми вещественными доказательствами, материалами дела обвиняемый и его защитник, потерпевшие знакомятся в порядке ст. ст. 216-217 УПК РФ. До окончания следственных действий следователь может не предъявить вам доказательства, это тактика следствия, не отвечать на вопросы, где находятся доказательства, имеет право.