Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье

Свежие зрелые абрикосы
На 1 кг очищенных абрикосов 200 - 300 сахара

Абрикосы хорошо промывают, удаляют кожуру, косточки и порциями не бо-
лее 1,5 кг помещают в широкую кастрюлю. Подливают несколько ложек воды и
при постоянном помешивании варят до размягчения. Затем добавляют по час-
тям сахар и после последней порции варят еще около 10 минут. Кипящим ва-
реньем заливают до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быст-
ро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх
дном

Рецепт абрикосового варенья

Ингредиенты:

1 кг абрикосов
800 г сахара
1,5 стакана воды

Способ приготовления:

Абрикосы наколоть, залить горячим сиропом. Выдержать 3-4 часа и проварить 5-7 минут. Снять с огня, а через 3-4 часа варить еще 7-10 минут.

Через 3 часа выдержки доварить до готовности.

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
На 1кг абрикос--1кг сахара. Вынуть косточки, разбить их и вложить в абрикосы ядрышки. Сварить сироп из сахара + чуток воды и залить горячим сиропом абрикосы. Пусть стоят 12часов. Потом слить сироп, довести до кипения и вновь залить абрикосы. Оставить на 12 часов. Так повторять раза 3-4. В конце концов прокипятить абрикосы в сиропе и разложить по банкам.

Можно сделать пюре также как из смородины- сахару потребуется меньше. Хранить в холодильнике. А если варить я засыпаю дольки сахаром - 1 кг на 1 кг сахара. Постоит - дает сок. Перемешиваю и на огонь .Довожу до кипения помешивая. Затем отключаю. Когда остынет еще раз довожу до кипения и закатываю в банки стерилизованнные. Потому что в квартире долго стоять не будет.

Есть без косточек, а есть более вкусное, но детям оно не подходит, нужно косточки раздушить и зёрнышки добавить и варить вместе с вареньем, очень цепляет, вкус специфический.

можно на сиропе делать, красиво, но не очень вкусно.
можно просто на кг абрикосов 700 гр сахара и оставить на ночь.. . прокипятить.... вкусно очень, но абрикосы формы теряют