Как приготовить пирожки (не слоеные), очень мягкие, вкусные?

Пирожки из дрожжевого теста

В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки.

Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/pirozhky.shtml
здесь 125 рецептов пирожков с любыми начинакми! удачи!

Необходимо: 1л. кефира, 200гр. творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, соль, 1,5 ч. ложки соды (погашенной уксусом) . Муки брать столько, чтоб тесто получилось средней густоты.
Приготовление: Творог, яйца, сметану, сахар, соль, соду растереть, влить кефир подогретый до 30-40 градусов, всыпать просеянную муку, замесить тесто, оно должно быть однородным, легко отставать от рук. Тесто накрыть льняным полотенцем и поставить на 30 мин в холодильник. . Вынуть тесто, раскатать колбаской и порезать на порции. Раскатать, положить начинку и жарить на растит. масле. Приятного аппетита. ( я делаю на 0,5 литра кефира, все ингридиенты уменьшить вдвое.)