Как называется сладкое блюдо еврейской кухни

Тейглах

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мука - 1.5 стакана
- сахар - 1 ст. л.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- яйцо (желток) - 3 шт.
- сода -1/4 ч. л.
- уксус - 1 ч. л.

для сиропа:
- сахар - 2 ст. л.
- мед - 3 ст. л.

для обсыпки:
- миндаль или грецкие орехи - 1 ст. л.
Инструкции по приготовлению:
Яичные желтки растереть с сахаром, добавить растопленное до густоты сметаны масло, муку, смешанную с содой и уксусом. Из теста раскатать тонкие жгуты, нарезать их кусочками шириной 8 - 12 мм, уложить в сито или дуршлаг и просеять от лишней муки. Выпекать на среднем огне до подрумянивания.

Для сиропа мед смешать с сахаром, уваривать минут 10 - 15 до довольно густой массы, после чего добавить испеченные шарики и варить до образования розового цвета. Готовую массу выложить на доску, смоченную водой, раскатать толщиной 3-4 см, посыпать раздробленными грецкими орехами и разрезать на порционные кусочки.

Тейглах или медовые шарики

яйца 6 шт. , масло растительное, сода, мука. Сироп: мёд 250 г, сахар 1 стакан.

Яйца, щепотка соды, мука - сколько возьмет. Замесить густое тесто. Раскатать его на тонкие веревочки толщиной 7- 8 мм и нарезать кусочками по 1 см . Вскипятить растительное масло и жарить до золотистого цвета небольшими порциями. В посудине разогреть мед и сахарный песок. Кипятить до превращения в жидкую карамель. (Она готова, если капля застывает) . Опустить в карамель все шарики из теста и помешивать (на медленном огне) , чтобы каждый обвалялся в карамели. Потом выложить на доску, смоченную холодной водой, и придать форму прямоугольника, чтобы потом было удобнее делить. Через 30-40 минут разрезать на шарики, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.