Как называется этот десерт? Как его готовят?

"Пьяные" груши
Ингридиенты:

- груши - 5 шт.
- каберне (красное сухое) - 2 стакана
- сахар - 3/4 стакана
- корица - 1/2 палочки
- цедра - 1 лимона.
Рецепт:
Снимаем с груш кожицу, удаляем сердцевину, оставляя хвостик. Варим сироп из вина, сахара, воды, корицы и натёртой цедры. Когда сироп закипит кладём груши и варим 12-15 мин. пока не станут мягкими. Оставляем на некоторое время в сиропе, затем кладём в стеклянную вазочку. Сироп продолжаем варить на маленьком огне пока его количество не уменьшится наполовину. Процеживаем сироп и поливаем груши. Вкусно с миндальным печеньем и вином Мускат.

Груши, запеченные в кленовом сиропе с яблочным брэнди
Ингридиенты:

- сироп кленовый - 1.5 стакана
- груши - 6 шт.
- сахар - 3 ст. л.
- сок лимонный - 1 ст. л.
- кальвадос или другой яблочный брэнди - 3 ст. л.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- сливки холодные - 1 стакан.
Рецепт:
Каждую грушу густо смазать сиропом и поставить на небольшом противне бок-о-бок. Держа за хвостик, посыпать груши сахаром со всех сторон. Смешать лимонный сок, брэнди и немного сиропа и полить груши сверху. Прогреть духовку до 180 о С и поставить груши в духовку на полчаса.
Готовые груши должны быть мягкими. Взбить сливки с одной ложкой сахара и небольшим количеством брэнди. Груши подавать теплыми, сервировать на одной тарелке со взбитыми сливками.

Грушу варят без кожуры в вине с сахаром и подают на подставке из белого шоколада на блюдце с вареньем.

это марципан подкрашенный, готовить не сложно
Марципан

Для рецепта Вам потребуются:
- миндаль - 500г
- сахарная пудра - 500г
- миндальный экстракт - 6 капель
- розовая вода - 4 ст. л.

Положить миндаль в холодную воду на 24 часа. Очистить от шкурок и положить в новую холодную воду. Держать ещё несколько часов, меняя пару раз воду.

Хорошо просушить миндаль и промолоть его два раза в мясорубке. Измельчить его уже после этого хорошенько ещё и в ступке. (Примечание: этот шаг в ступке можно заменить процессором/комбайном, но результат будет хуже) .

Положить массу в кастрюлю с толстым дном (написано: хорошо, если есть медная) и добавить 2 ст. ложки розовой воды. Проварить на небольшом огне до тех пор, когда масса не соберётся и станет отходить от стенок (в другом, но несколько похожем рецепте, сказано около 2-4 минут) .

Выложить массу на дощечку или мраморную поверхность и вымесить её с оставшимся сахаром, миндальной эссенцией, и (написано: если желается) остальной розовой водой (опять же: до нужной пластичной и плотной консистенции) . Марципан получается сероватый, но можно легко окрасить в разные цвета

её варят со специями. (карица, гвоздика, коньяка не много) хотя разные повара готовят по своему.

значит так! слушай тётю ксюшу и учись! наливаешь а блюдце варенье вишнёвое! ложишь какую-то невкусную из белого шоколада звёздочку! грушу от кожуры избавь и сделай так чоб стояла она! кароче груша в варенье! хД