какое тесто лучше использовать для пиццы дрожжевое или сдобное?

Дрожжевое может быть и сдобныим и несдобным.
А тесто для пиццы - на 1 стак муки - 1 стак воды, ч. ложка сухих дрожжей. 1ч. л. -1ст. л. сахара, соль. Замесить, прибавив 1-2 с. л. оливкового масла.
Рецепт дали итальянцы.

я не думаю что итальянцы стали бы готовить пиццу на сдобном тесте или слоеном это уже не пицца а пицца должна быть на тонком тесте чтобы его можно было сложить пополам

слоёное-самая вкуснятина...

Мне нравится дрожжевое, кстати, сдобное это тоже дрожжевое. На кефире и майонезе не люблю, это для тех, кто не научился хорошо ставить кислое тесто, не в обиду будь сказано.

4 ст. л. сметаны 4 ст. л. майонеза 2 яйца 9 ст. л. муки Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.

Тесто для пиццы: муку просеять, смешать с солью, собрать горкой и сделать в центре воронку, влить воду и оливковое масло. Вымесить до однородности, накрыть влажной салфеткой и оставить на 1-1.5 часа. Раскатать тесто толщиной примерно 5-7 мм. Оставить на 20 минут, чтобы тесто еще раз подошло. Этого теста хватит на 2 тонкие пиццы диаметром 20 см.

Лучше дрожжевое, но Вы сами попробуйте и то и другое и сами определитесь какае вам больше нравится

Я использую сдобное