Моя тетя готовила крем для торта с крахмалом. Очень вкусный. Если кто знает, подскажите.

Ингредиенты:
1.5 стакана молока, 3 яйца (желток) , 1 ст. л. картофельного крахмала, 150 гр сахара, ванилин на кончике ножа.
Ванильный крем, 1.5 ст. л. сахара, 0.5 стакана горячей воды.

Инструкции:
Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения. не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы. Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают.

Чтобы получить примерно 500 мл крема вам понадобится:

4 желтка,
330 мл молока,
60 г сахара,
2 столовые ложки пшеничной муки,
2 столовые ложки крахмала.
Какой крем получается вкуснее – на крахмале, на муке или на их смеси – вопрос личных предпочтений.
Для приготовления кондитерского крема можно использовать как желтки, так и целые яйца: одно яйцо заменяет два желтка.
Яйца тщательно перемешиваются с сахаром, мукой и крахмалом, смесь разводится небольшим количеством (около четверти от общего объема) холодной жидкости, и лишь затем вливается основной объем жидкости.
Часто возникают вопросы, и даже споры, о температуре основного объема жидкости. Как выяснилось, вкусовые качества кондитерского крема не меняются от того, вольете вы горячее молоко или холодное. Изменится только время, которое потребуется для сгущения крема, и которое вы проведёте у плиты.
Чтобы избежать появления комков, важно во время варки энергично перемешивать смесь. Но если комки всё же появились, при перемешивании сильно нажмите на них ложкой, и они разойдутся по мере нагревания и сгущения крема.
Готовый крем всё же стоит процедить, чтобы удалить крошечные кусочки варёного яичного белка и неразбитые комочки, которые могут испортить гладкость крема.
Поверхность готового крема нужно закрыть пергаментной бумагой или пищевой плёнкой, чтобы на ней не образовалась корка.
Остывший крем можно сделать легче, но чуть жирнее, вмешав в него небольшое количество (не более трети от объема крема) взбитых сливок.