Кто знает рецепт жидкого теста на пирожки,жаренных на сковородке?Поделитесь.

"Супер-быстрые пирожки"
Яйцо — 1 шт
Сахар (можно меньше) — 1/2 стак.
Кефир — 1 стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Мука (на глаз - до консистенции творога)
Начинка (любая (капуста, творог, яблоки и пр.) )
Капуста (моя начинка) — 1/2 вилок
Лук — 1-2 шт
Морковь — 1 шт
Грибы — 200 г
Растительно масло (для обжаривания, и для жарки) — 400-500 мл
Измельчаем лук (у меня был еще и зеленый) и капусту, обжариваем на растительном масле.

Добавляем грибы (у меня вареные) , обжариваем пару минут. Добавляем отваренные яйца, солим по вкусу - начинка готова.
Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем все остальное. Муку добавляем по чуть-чуть, должно получиться тесто, как густая твороженная масса.
Секрет этих пирожков - в минимальном количестве муки!!! !
Берем доску (у меня поднос) насыпаем 3-4 ст. л муки. Столовой ложкой (смачивая ее в воде) кладем тесто на муку и обваливаем этой же ложкой в муке, что бы получился шарик. И так, выкладываем шарики, сколько хватит места.
Руки посыпаем мукой, берем один из шариков и лепим пирожок ( с начинкой, как положено) , по необходимости макая руки в муку.
И кладем пирожок обратно на поднос с мукой.
Еще парочка секретиков: 1. чем меньше тесто мнем руками - тем лучше, и тем меньше оно прилипает (и муки идет тоже меньше) . 2. Пирожки лучше делатькругленькими лепешечками - они красивей смотрятся.
Вот такие шарики у нас должны получиться.
Жарим их в большом количестве масла на разогретой сковороде, как оладьи или котлеты. Балдея от того, как они растут на глазах.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

почему тесто жидкое? капусту для начинки не совсем тушить нужно лучше жарить чтобы жидкость испарилась а то не пропекуться внутри. для теста приблизительно -пол-литра молока 2 яйца 30грамм прессованных дрожжей (1ст. ложку быстрых) маргарин растопить50-70грамм соль сахар муки уйдет приблизительно 1кг или чуть меньше. и месить дрожжевое тесто нужно долго. потому что любит такое тесто руки! уж я то перемесила за свою жизнь поверь на слово а то там дают тебе из книжек дурацкие советы. дрожжи нужно вначале подкормить т. е. развести в полстакана теплого молока с ложкой сахара и муки и дать подойти. и жарь в большом количестве масла чтобы пирожки плавали. т. е. на обычную сковородку выливашь сразу пол-литра масла не меньше

Легче всего купить готовое, замороженное.

обычное дрожжевое тесто, токо мало муки, делала вкусные получились)))