Поделитесь подробным рецептом дрожжевого теста для пирожков, никак не получается. Заранее благодарю!

вам понадобится: 250гр сметаны, не менее 15% жирности, 250 г сливок, не слишком жирных, и 250гр молока
Сливки, молоко и сметану смешиваете вместе и ставите на маленький огонь. Смесь должна чуть-чуть подогреться до теплого состояния. Затем доб. в неё 2 стол. ложки сахарного песка, немного соли, 1 желток (от белка тесто делается грубым) вливаете 2 стол/лож растит. масла б/запаха, все тщательно перемешиваете. Затем берете муку и начинаете аккуратно замешивать тесто. Муку подсыпаете небольшими порциями. Сколько вам потребуется муки, я сказать не могу, уходит каждый раз разное количество. Но если возьмете стандартный 2-х кг пакет, от него останется примерно треть. В самом начале замешивания добавьте в муку 1 и1/2 пакетика сухих дрожжей.
Когда у вас получится ком теста, его следует как следует вымесить, по времени не менее 15 минут. Напеваете песенку и месите) По истечении времени кладете тесто в высокую кастрюлю и накрываете полотенцем. Теперь оно должно подниматься. Когда масса увел-ся примерно вдвое, вынимаете ее, обминаете пару раз и снова кладете в кастрюлю. Тесто должно подойти ещё раз. Затем можно его разделывать.

Пирожки из дрожжевого теста

1. Растопить 0,5 пачки маргарина, влить 1 л молока, 0,5 пачки сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла и 100 г разведенных дрожжей с щепоткой соли и сахаром. (Если используем сухие дрожжи, то соль и сахар всыпаем прямо в тесто, а дрожжей берем 2 пакетика) . Всыпаем просеянную муку до состояния пирожкового теста, и, вымешивая, добавляем еще 0,5 пачки мягкого маргарина (не растопленного) . Качественно вымешиваем, и даем ему подняться. Один раз обминаем, потом лепим пирожки. Не зависимо от того, печем ли мы пирожки в духовке или жарим их в масле, им надо еще раз выстояться, уже начиненными. Начинкой у меня было картофельное пюре, с вытопленной копченой грудинкой, жареным луком, и свежим укропом.

2. рецепт дрожжевого безопарного теста: На 1 л молока, 2 кг (15 ст. ) муки, 100 г дрожжей, 8 ст. л. песку, 7 яиц, 4,5 ч. л. соли, 10 ст. л. масла. Замесить тесто (должно отлипать от рук) и поставить в теплое место пока не подойдет. Примерно через час сделать обминку. Когда дрожжи свежие и тесто хорошо поднимается, я обхожусь без обминки, сразу разделываю.

3. 30 гр. дрожжей растереть с 1 ст. л. сахара до полного растворения последнего. Если дрожжи из морозилки, то пусть нагреются сами (это быстро происходит) . Все делать лучше начинать сразу в основной посуде, а с малым объемом можно работать, наклонив ее. К растертым дрожжам добавляем 300 мл теплого молока и 4 ст. л. муки. Без спешки малыми дозами, хорошо все перемешивая (в одну сторону) . Теперь миску накрываем чем-либо и ставим в теплое место подходить (1 раз) . В другой емкости в это время взбиваем 3 яйца (они должны нагреться перед употреблением до комнатной t*) с 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Готовую смесь ввести в подошедшую опару, осторожно помешивая в одну сторону. Добавляем муку, около 700 г, и вымешиваем тесто уже ручками. В ковшике растопить 200 г масла, снять с огня, добавить еще 30-50 мл растительного (оно сохранит пироги от быстрого высыхания) . Эту смесь вбиваем в тесто, подливая постепенно порциями. Вбивая масло мы также взбиваем тесто, поддевая его всей ладонью, как лопаткой, снизу вверх. Взбивать надо еще некоторое время после впитывания всего масла. Тесто должно отходить от стенок посуды и рук. Миску с тестом накрыть хорошо и поставить к теплу - батарея, водяная баня и просто грелка с теплой водой. Подошедшее тесто надо дважды обмять. После очередного подхода нужное количество, наклонив миску осторожно выкладываем на доску с мукой и мягко работаем. Много муки на доску сыпать не следует - тесто ее заберет, и это отразится на готовых пирогах, будут менее воздушными. Разделанные пироги выкладываем на противень и даем постоять минут 15, смазываем яичной смесью (яйцо + чуть воды или молока) и выпекаем.

4. Очень удобно и быстро, особенно когда скоро должны придти гости. Тесто дрожжевое, но делается быстро. Надо: 1/2 пачки масла (маргарина) , 1 ст. молока, 2 яйца. Дрожжи (примерно треть от стандартной маленькой пачки или 1/2 импортных растворимых) Сахар 2 ст. л. + сколько хочется в тесто, зависит от начинки Мука ок. 1кг.

Цыплёнок чкмерули

Цыплёнка помыть, разрезать по линии грудки, распластать, обсушить. Перчик мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить ложку оливкового масла, натереть этой смесью цыплёнка со свех сторон. Жарить цыплёнка в чугунной сковороде, в масле на среднем огне по 10 минут с каждой стороны под гнётом. Цыплёнка вынуть, отложить, сохраняя тепло. В этой же сковороде сделать соус: влить сливки, добавить чесночное пюре, посолить, поперчить, соскрести лопаткой все прижарки со дна сковороды, довести до кипения, соус процедить. Подавать с соусом, зеленью и овощами.

На 1-2 порции

1 цыплёнок (600 г) ; 0,5 острого перчика; 6 ст. л. топлёного масла (или 2 оливкового + 2 сливочного) ; 1-2 зубчика чеснока; 0,5 ст. сливок (22%); соль, чёрный перец

В стакане тёплой воды растворить пакетик сухих дрожжей
Добавить пол стакана сахара и два сырых яйца
Дать дрожжам подняться
Просеять три с половиной стакана пшеничной мукии, посолить
В муку добавить жрожжи и замесить крутое тесто
Дать тесту постоять 20-30 минут
вылепить пироги
запекать 20 минут при температуре 200градусов

Пожалуйста: 1литр муки, 2 ч. ложки соли, 3 ч. ложка сахара, 300мл. воды ( можно кефир, молоко, сыворотку, кто что любит), 50мл растительного масла, 3 чайные ложки сухих дрожжей (я использую пакмая) .
Жидкость должна быть теплой, в ней растворить дрожжи, сахар, соль. Муку просеять, влить жидкость, масло и вымесить тесто. Убрать в пакет и в теплое место (1 час). Если тесто сильно крутое, добавьте жидкости))

В 250 мл тёплого молока растворить 20 г дрожжей ( я беру 2 пачки саф момент-маленькие) , затем 2 ст. л. сахара, 1яйцо, 1ч. л. соли, затем всыпать 640 гр. муки-замесить, и вконце добавить 30 гр. растопленного сливочного масла- замесить. Накрыть полотенцем, через 1,5 часа обмять, потом ещё раз через 1,5. Успехов!