Научите печь пирожки или рулеты, совсем неумею, а очень хочется приятное родне сделать.

Молоки — 0.5 л
Дрожжей (11 гр. ) — 1 пакет.
Яиц — 4 шт
Песок — 1 стак.
Растительно масло
Соль щепотка
Муки — 1 кг
Говядины — 1 кг
Луковиц — 2 шт
Рецепт "Домашние пирожки с мясом"

Подогреть 0,5 стакана молока, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, размешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи "заработали"(это можно определить по шапочке, которая появится на поверхности) .
Подогреть оставшееся молоко, влить в него готовые жидкие дрожжи, перемешать.
Добавить яйца, снова перемешать.
Добавить оставшийся сахар, соль, растительное масло.
Всё хорошенько вымесить.
По-тихонечку добавлять муку, чтобы получилось мягкое тесто, которое легко отлипает от рук.
Поставить тесто подниматься на 1-1,5 часа в тёплое место (я ставлю в тёплую духовку) .
Не забудьте помазать растительным маслом ёмкость, в котором будет находиться тесто и накрыть пищевой плёнкой эту ёмкость.
Через положенное время, когда тесто поднимется, обмять его кулачком и снова оставить для поднятия (где-то минут на сорок) .
После второго поднятия можно делать пирожки.
Начинка простая.
Отварить до готовности мясо, в конце варки посолить.
Обжарить лук.
Пропустить через мясорубку мясо и лук. Всё,начинка готова.
Тесто выложить на припорошенный мукой стол, отрезая по небольшому кусочку.
На ладони распределить тесто, положить начинку (я не жалела начинки, люблю, когда её много), края защипнуть, сделать ровный пирожок и выложить его на противень, смазанный растительным маслом.
Пирожки перед выпечкой НЕ НУЖНО смазывать яйцом, они и так получатся румяными.
Выпекать 10-15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
Готовые пирожки смазать молоком, от этого они станут глянцевыми.
Тесто-супер!
Пирожки просто таят во рту!
Начинка может быть любая.
Очень рекомендую!

Пирожки с вишнями

.Летом-со свежей вишней, а зимой с консервированной в собственном соку.

ТЕСТО:

250гр. маргарина (Я беру "молочный" 82%жирн. )
480-560гр. муки
200гр. сметаны 20%жирн.
30гр. свежих дрожжей

Муку порубить с маргарином в мелкую крошку. В эту смесь влить сметану с разведенными в ней дрожжами. Замесить тесто в жирный комок. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
Вот это готовое тесто:

Сразу половину теста раскатываю в пласт, толщиной ≈0,5см. Чашкой вырезаю кружочки. На одну половинку укладываю вишню без косточек. Закрываю второй половинкой, защипываю не слабо и фигурно, формируя выпуклый пирожок. Затем аккуратно смазываю только верх пирожка взбитым яйцом и обмакиваю опять-таки только верх в сахар (сахар перед этим смешиваем с ванильным сахаром). Тоже проделываем с остальным тестом. Пирожки укладываем на лист, смазанный маргарином.

Через 2мин. будут уже в духовке.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при t=220°С 30-35мин.
Готовые пирожки:

Пирожки очень вкусные, нежные, просто тают во рту. С ними хожу в гости и встречаю гостей.
Приятного аппетита!

Да, само тесто не требует ни соли ни сахара.

А на счёт вишни, конечно можно, но вишня должна полностью растаять, а сок - полностью стечь. Воды нам не нужно... .

А ещё очень вкусная начинка - мясная: в казанке тушу жирную свинину до готовности, отдельно жарю лук, после всё пропускаю через мясорубку. Варю в кипящей воде 0.5 стакана риса, затем выключаю огонь и в этой же воде выдерживаю рис ещё 10 минут. После этого, воду сливаю, рис можно не промывать. Смешиваю рис с мясом и луком, солю, перчу. Начинка должна быть жирной и слегка пересоленной. Пирожки с мясной начинкой только смазать взбитым яйцом.

Нет никакой необходимости тесту подходить.
Сразу после замеса формируете пирожки и в духовку

Кекс "Вкуснятина"
3 яйца, 150 г. слив. масла, 200г. сметаны, 0,5ч. л. гаш. соды, 0,5ч. л. соли, 8 ст. л. муки, 1 стак. сахара, 0,5 стак. изюма, раст. масло.
Яйца соединить с сахаром, взбить. Масло растопить и соединить со сметаной, содой, солью, соединить обе смеси, хорошо перемешать. Постоянно помешивая всыпать муку, затем изюм и вновь перемешать. Форму для выпекания смазать раст. маслом, выпекать кекс в нагретой до темп. 180-200гр. 30-40минут.

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rulets/ -мясные рулеты
Рулет из ветчины

Для рецепта Вам потребуются:
- ветчина - 4 ломтика
- рис - 1 стакан
- лук репчатый - 1 маленькая головка
- сельдерей (корень) - 1 небольшой кусочек
- морковь - 1 шт.
- зеленый перец - 1 стручок
- майонез - 1 стакан
- сливочное масло - 1 ст. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
- лимонный сок, зелень петрушки, листья зеленого салата для гарнирования, соль - по вкусу

Рулеты из ветчины

Мелко нарезанный репчатый лук слегка припустить в сливочном масле, прибавить промытый рис, хорошо размешать и залить 2.5 стакана горячей воды. Посолить и поставить на слабом огне до впитывания воды и набухания.

Отдельно в растительном масле потушить мелко нарезанные сельдерей, морковь и перец. Как только овощи размякнут, смешать с рисом и остудить. Прибавить майонез, разведенный небольшим количеством лимонного сока, и посыпать зеленью петрушки. Начинку выложить на ломтики ветчины и завернуть их в виде рулетов. Подаются на зеленых листьях салата, посоленных и сбрызнутых несколькими каплями лимонного сока.

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/cake/rulets.shtml - сладкие рулеты
Трубочки-рулетики миндальные

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 400г
- сметана - 200г
- сливочное масло - 120г
- миндаль (очищенный) - 200г
- сахарный песок - 1 стакан
- сахарная пудра - 1 ст. л.
- коньяк - 1 ч. л.
- кардамон - 1 ч. л.
- соль.

Трубочки-рулетики миндальные

Рaзмягченное сливочное масло разомните и смешайте со сметаной. Добaвьте муку и замесите тесто. Миндаль пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, кардамоном и коньяком.

Готовое тесто разделите на небольшие кусочки, которые раскатайте в ленточки. Один конец обязательно должен быть шире другого. Ha широкий конец положите немного начинки и закатайте трубочки. Сверху смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке при температуре 160-170 градусов примерно 20-30 минут.

Готовые трубочки посыпьте сахарной пудрой.

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/pirozhky.shtml -пирожки
Пирожки из блинов жареные

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 2 шт.
- сухари (толченые) - 2 ст. л.

для блинов:
- яйцо - 2 шт.
- мука - 4 ст. л.
- шпик - 50г
- молоко - 1.5 стакана
- сливочное масло - 1 ст. л.

для фарша:
- телятина - 400г
- жир - 50г
- яйцо - 2 шт.

Пирожки из блинов жареные

Из данных продуктов замесить тесто для блинов и выпечь прозрачные блины.

Для фарша смешать провернутую через мясорубку говядину с жиром и яйцами. Когда будет готово, разложить блин на столе, положить на середину фарш, завернуть в рулет, как пирожок.

Когда все будут сделаны, обмакнуть пирожок в яйцо, обвалять в толченых сухарях. За 15 мин до подачи разогреть фритюр, опускать в него по одному пирожку и, обжарив, уложить на блюдо. Подавать горячими.

"Французское тесто"
Мука — 3 стак. Сахар — 3 ст. л. Маргарин — 200 г. Молоко — 1 стак.
Дрожжи сухие (маленькая) — 1 пач.
Желтки яичные (по желанию, если хотите более сдобное тесто) — 2 шт
Размягченный маргарин смешать с сахаром. Я все же добавила еще чуть-чуть соли. В теплом молоке развести сырые дрожжи. Если дрожжи сухие - смешать их с мукой. Добавить молоко в маргарин и перемешать. Всыпать в тесто муку. Если будет жидковато, то добавить муки, но немного, тесто не должно быть крутым. На ощупь тесто было очень мягкое и нежное. Положить готовое тесто в п/э пакет и завязать. Убрать пакет в холодильник на 15-20 минут для подъема. Можно оставить на столе, тогда подойдет быстрее. Я оставила тесто на столе на 20 минут. Подошедшее тесто разделать на порции, слепить пирожки и выпечь. Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки, тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк. Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое.. .

Наипростейший рецептик рулетиков, вам понравится.
1 яйцо, 1 стак. сахара, - взбить, добавить1 пачка маргарина растопленного, 1 чайн. л. соды гашеной, 0,5 стак. молока. мука Приготовить тесто, разделить на несколько частей. Раскатать, смазать пласт джемом или густым вареньем, свернуть рулет, защипнуть боковую сторону и с краев, чтоб не вытекло повидло, Разложить рулетики на смазанном маслом листе на расстоянии 2 см друг от друга, можно загнуть рулет, если не входит на лист. выпечь. Разрезать горячими на куски 7-10см, сложить на блюдо, обсыпать сахарн. пудрой. Класс!

"рулет"
яйца 4 штуки взбить постепенно добавлять муку (1 стакан) , сахар (1стакан) , соду с уксусом ( чтобы шипело (прикольно)))) ) , ванилин... всё это взбить ( мы обычно это на комбаине делаем) , вылить на противень... и в духовку минут на 10 250 градусов.... потом налить тоненький слой варенья чтобы не вытекло... и завернуть.. . теста должно хватить на 2 рулета... да, и тесто должно быть жидкое... если есть вопросы пишите в личку....

Рулет 15 минут: 5 ст. ложки, муки, 5 ст, ложки сахара, 5 ст. ложки, сухого молока, на кончике чайной ложки соды, 4-5 шт. больших яйца, всё перемешать миксирам в течении 2 -3 минут. На притвень положить фальгу смазать маслом, положить тесто, и в духовку на 200 градусов. Как под золотиться вытаскивать. Остудить намазать сгущенкой и заворачивать. Резать как рулет. Очень рекомендую!

Сделайте рулеты из творога!! ! Вкусно и быстро.
Продукты для рулета из творога: 500 грамм творога, 250 грамм маргарина или сливочного масла, 1-1,5 стакана муки, половина чайной ложки питьевой соды, растворенной в 2-х столовых ложках кефира, ванилин, соль по вкусу.

Растереть творог с размягченным маргарином или маслом, добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто, придать ему форму шара и поставить в холодильник на 40 минут.

Охлажденное тесто разрезать на 4 части, каждую часть раскатать отдельно, выложить начинку: нарезанные яблоки, густое варенье или мармелад.

Закатать рулеты, разложить на смазанном маслом противне. Испечь и еще горячие рулеты посыпать сахарной пудрой.

Такие рулеты необычайно нежные и вкусные. Если любите сладкое, то в тесто можно добавить немного сахара.

Приятного аппетита!