как делать миндальное пирожное 80-х?

Пирожное миндальное

2 яичных белка, соль, 75-100 г сахарной пудры, 125 г растертого миндаля, 3-5 шт. горького миндаля, 1/2 пакетика порошка ванильного сахара. Подробнее...

добавить в тесто тёртый жареный миндаль

Какое печенье миндальное было раньше не помню, имею отношение к Италии и уверяю Вас самое вкусное миндальное печенье делают они, вот предлагаю рецепт, мои друзья с Украины оценили
Amaretti - Амаретти
Amaretti di Saronno - известное на весь мир итальянское печенье. Его часто подают к каппучино в итальянских кофейнях. Мы же попробуем приготовить вкусное миндальное печенье дома.
Вам потребуется для приготовления 30 штук:
250 г очищенного миндаля
1 ч. л. миндальной эссенции
200 г сахара
4 белка
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
сахарная пудра для посыпания
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Приготовление:
Миндаль мелко помолоть, смешать с 150 г сахара и миндальной эссенцией.
Белки взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар. Миндальную массу по ложкам выкладывать в белки, осторожно перемешивать до образования однородной массы.
Противень cмазать 1 ст. л. сливочного масла и присыпать 1 ст. л. муки. Миндальную массу выкладывать чайной ложкой или кондитерским шприцем на противень, чтобы получились маленькое печенье, дать постоять на столе 2 часа.
Духовку разогреть до 150°С. Противень поставить в духовку на 1 час (печенье должно скорее подсушиться, чем испечься) . Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.

Совет:
Поищите миндальную эссенцию в супермаркетах. Например, Bitter Mandel от
"Dr. Oetker" (Германия) . Очистить миндаль можно просто: опустите миндаль на 10 мин. в кипяток.

Приятного аппетита