А кто-нибоудь дома делал Берлинские пирожные- расскажите, как? Готовое же слоеное тесто можно использовать?

http://www.koolinar.ru/recipe/view/54375Здесь подробно

Состав :
Ингредиенты: На 50 штук: 250г муки, 3 ч. л. разрыхлителя, 250г творога, 200г сахара, 250г сливочного масла.

Инструкции:

Слоеное творожное тесто для этого пирожного готовят накануне. Оно должно постоять ночь в холодильнике. Замешивать его надо холодными руками. Все продукты, а в первую очередь - сливочное масло (или маргарин) - тоже должны быть охлажденными. Просеянную муку с разрыхлителем насыпать горкой на доску или стол. Сделав углубление, положить в него творог и нарезанное кубиками масло. Вымесить тесто руками, начиная с середины. На посыпанной мукой доске раскатать тесто в прямоугольный пласт размером 30х60 см, дважды сложить и раскатать (как обычно раскатывают слоеное тесто) . Завернуть тесто в пленку и оставить на ночь в холодильнике. Смазать противень маслом или маргарином. Посыпать доску или стол сахаром и раскатать тесто в пласт размером 22.50 см. Тесто при этом почаще переворачивать, чтобы сахар был распределен равномерно. Пласт теста взять за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а потом сложить еще раз. Эту полоску длиной 50 см разрезать на 50 кусочков толщиной в 1 см. Разложить их на противне. Нагреть духовку до 220 градусов. Оставить пирожные лежать на противне 15 минут, а потом выпекать примерно 10 минут. Потом перевернуть лопаточкой, чтобы жженый сахар получился с обеих сторон. Далее варианты:
1. Смазать пирожное ванильным сливочным кремом и сложить по 2,
2. Окунуть наполовину в растопленную шоколадную глазурь. Охладить.
3. Взять 2 пирожных, между ними положить слой взбитых сливок.

Примечание. Слоеное творожное тесто прекрасно хранится в морозильнике примерно 3 месяца. Готовое тесто надо раскатать, нарезать прямоугольниками и посыпать мукой. Куски теста сложить, отделив друг от друга полиэтиленом (фольгой) и упаковать в пакет. При комнатной температуре тесто оттаивает от 2 до 3 часов, а потом с ним можно обращаться, как со свежим.

Берлинские пирожные

500 г. муки смешать с пакетиком сухих дрожжей,
добавить 30г. сахара,
1 пакетик ванилина,
1 ч. л. соли,
2 яйца, 1 желток,
125 мл. (1/8 л) теплого молока,
100 г. растопленного охлажденного сливочного масла.
Вымесить тесто и оставить его в теплом месте, пока оно заметно не поднимется. Затем тесто еще раз хорошо вымесить и раскатать 1/2 см толщиной. Круглой формой или стаканом (диаметр 7 см) выдавить лепешечки. Одну лепешку смазать белком, в середину покласть немного варенья, сверху положить вторую лепешку, края хорошо слепить. Дать пирожным подойти в теплом месте. Выпекать во фритюрнице в кипящем растительном масле. Готовые пирожные вынуть шумовкой и положить на решетку, чтобы масло стекло. Затем обвалять пирожные в сахаре.