а ещё-кто мне подскажет рецепт теста для пиццы. Вкусного!

на 10 лепешек:
640 г итальянской муки для пиццы
250 мл питьевой воды
35 г дрожжей (свежих или сухих)
25 г сахара
10 г морской соли
65 мл оливкового масла "экстра вирджин"
100 г муки "на подпыл"
Дрожжи развести вместе с щепоткой сахара в небольшом количестве теплой воды, чтобы они "ожили". Муку насыпать горкой на рабочую поверхность, в центре сделать углубление. В воде развести оставшийся сахар и соль. Влить воду в углубление, туда же добавить дрожжи и оливковое масло. Вымесить тесто до однородности, в течение примерно 10 мин.
Тесто можно вымесить и в кухонном комбайне, на самой малой скорости, с помощью специальной насадки для вымешивания теста. Накрыть тесто плотной мокрой тканью, оставить подходить при комнатной температуре на 40 мин. – 1 ч. Чем выше температура в помещении, тем быстрее подойдет тесто. Затем отделить от куска теста кусочек приблизительно 100 г, вымесить его на ладони в ровную булочку. Так же обработать оставшееся тесто. Поместить булочки на лоток, накрыть мокрой тканью и поставить в холодильник на 30 мин. Такой полуфабрикат теста может находиться в холодильнике в таком состоянии до 12 ч, затем его будет необходимо вновь слегка вымесить. Чтобы раскатать тесто для приготовления пиццы, необходимо подпылить рабочую поверхность мукой, выложить булочку, размять ее в лепешку, а затем сильными движениями в стороны от себя растянуть лепешку до нужного размера. У вас должен получиться круг диаметром 38–42 см.
Именно такое соотношение массы и размера – 100 г и примерно 40 см – обеспечивает пицце нужную толщину, и тесто при выпекании поднимется только по краю, где нет соуса.

Тесто для пиццы

700 г муки
200 мл воды
100 мл масла растительного
20 г дрожжей
1/2 ч. л. соли

В теплой воде развести дрожжи, добавить 1 ст. л. муки и оставить на 10 минут. В посуду насыпать оставшуюся муку, добавить соль, в середине сделать углубление, в которое вылить разведенные дрожжи и масло. Все тщательно размешать, месить тесто до тех пор, пока оно не сделается гладким, без комков. Замешанное тесто слегка присыпать мукой, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место для брожения. Оставить до увеличения объема в два раза. Готовое тесто выложить на стол, подпыленный мукой, и раскатать лепешку толщиной около 2 см. Начинка по вкусу. Выход около 1 кг теста.
-------------------------------------

ТЕСТО РИЖСКОЕ

Это тесто подходит как для пиццы так и для пирогов, рулетов.

250 г маргарина;
3,5 стакана муки;
1 яйцо;
1/2 пакетика сухих французских дрожжей;
2 ст. ложки сахара;
1 стакан теплого молока;
1 чайная ложка соли.

Маргарин размягченный при комнатной температуре порубить с мукой, добавить соль, сахар, дрожжи, яйцо. Все перемешать, добавить теплое молоко перемешать все до однородной массы. Тесто должно отлипать от рук. Поставить в холодильник на 40-60 минут.

На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр (10 oz) муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл (8 fl oz) теплой воды
2 ст л оливкового масла

Инструкции: Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки) , снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

Состав: 1стакан муки, 0,5 стакана теплой воды, 1,5 ч. л. без верха сухих дрожжей, 1ч. л. сахарного песка, 1/4 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.