кто знает рецепт песочного теста?

1стакан сахара, 2 стакана муки, 150 грамм масла сливочного, 0,5 ч. ложки соды
сделать крошку, т. е как бы растереть я не замешивать. Получиться очень вкусное и нежное тесто!!!! И ни каких яиц!!!!

2оо гр размягченного маргарина +1оогр сметаны+100гр майонеза+1 желток_1 столовая ложка сахара +мука сколько возьмет вся эта масса! тесто не должно быть тугим, а только не приставать к рукам! положите на 30 мин в холодильник и приступайте к раскатыванию!

СОСТАВ
ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
2 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 2/3~1 стакан сахара, 3~5 ст ложек холодной воды
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ЯЙЦАМИ
3 ст муки, 300г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 2 яйца, сода на кончике ножа, ванилин
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СО СМЕТАНОЙ
3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1~3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды

Совет
Песочное тесто имеет несколько основных видов.
Основное тесто - просто смесь муки и жира, обычно сливочного масла, с достаточным количеством жидкости, чтобы связать эти составные части.
Но различные вариации, как в компонентах, так и в методах их смешивания, позволяют делать тесто с самой разной текстурой.
Чем больше в тесте жира, тем более оно рассыпчато. Сахарная пудра делает тесто особенно рассыпчатым.
Чтобы предохранить масло от таяния (иначе тесто получится жестким) , все должно делаться быстро, с минимальным прикосновением рук. Наиболее подходящий прием для этого - резка масла в муке двумя ножами, держа их крест-накрест друг к другу.
Для пирогов часто применяется метод вымешивания размягченного масла. При этом тесту не требуется вылеживаться в холодильнике, а оно сразу может распределяться по форме.

Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.
Растереть масло с мучной смесью. Добавить связующую жидкость - яйца, воду или сметану.
Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник или сразу распределить по форме, согласно рецепту.
Песочное тесто (основной рецепт)
Состав:

1 пачка (200 г) маргарина или сливочного масла
1 яйцо
200 г сметаны
немного сахара (1-3 столовые ложки)
0.5 чайной ложки соды
мука

Приготовление:

Маргарин или сливочное масло растопить.
Яйцо взбить добела с сахаром .
Соду погасить в сметане.
Все смешать и добавить столько муки, чтоб тесто было мягким и не липло к рукам (около 3-х стаканов, муку добавлять порциями) .
Ваниль, корица и соль - по вкусу.
-----------------------------------------
РЕЦЕПТЫ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Сладкое песочное тесто: 300 г (2,5 стакана) муки 1 или высшего сорта, 200 г сливочного масла или маргарина, 100 г (0,5 стакана) сахара, 1 яйцо, тертая цедра 0,5 лимона или немного ванилина.
-----------------------------------------------

Мягкое сладкое песочное тесто: 300 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтка, 75—100 г са­хара, 3 шт. горького миндаля.
-------------------------------------------------------

Песочное тесто с картофелем: 200 г муки, 200 г отварного картофеля (две средних картофелины) , 150 г сливочно­го масла или маргарина (половину можно заменить свиным жи­ром) , 1 яйцо или 2 ст. ложки холодной воды, 0,5 чайной ложки соли, (сахар) .
----------------------------------------------

Песочное тесто со сметаной: 300 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 0,5—1 яйцо, 0,25 чайной ложки пищевой соды, 0,5—2 ст. ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 100 г сметаны.
--------------------------------------------------------

Песочное тесто с творогом: 300 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г творога, 0,5 чайной ложки соли, 1—2 ст. ложки сахара.
-------------------------------------------------------------

Дрожжевое песочное тесто: 300 г муки, 150—175 г маргарина, 0,5 чайной ложки соли, (2 ст. ложки сахара) , 35 г дрож­жей, 2/3 стакана холодного молока.
----------------------------------------------------------

Песочное тесто с сыром: 200 г муки, 150 г тертого сыра, 150 г сливочного масла или маргарина, 0,25 чайной ложки соли, 0,25 чайной ложки красного или черного перца, 1 яйцо.
-----------------------------------------------------

Песочное тесто с пекарским порошком: 250г муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 100 г сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки сахара, 1—2 яйца, 1—2 ст. ложки сли­вок или вина, 0,25 чайной ложки соли, тертая лимонная ц

Пачку масла перетераешь с половиной стакана сахара, добавляешь 3 желтка, соду на кончике ножа. Муку до нужной консистенции. Немного воды. И в холодильник минут на 15. :)