мармелад

1. Домашний мармелад не сравнится с покупным и готовится всего из трех ингредиентов - севильских апельсинов, воды и сахара. Основное правило - не пытайтесь сделать слишком много мармелада сразу. По этому рецепту мармелад готовится медленно и долго и всегда получается.

2. Чтобы получилось 7 банок вместимостью 500 мл, нужно алюминиевая кастрюля для варенья, кусок муслина шириной 36 см или двойная марля, нилоновое сито, немного фольги, семь банок вместимостью 500 мл и семь маленьких тарелок. Чтобы простерелизовать банки, промыть их тщательно в теплой мыльной воде, прополоскать и обсушить, потом поставить в разогретую духовку на 5 мин.

3. Этот рецепт очень прост, главное помнить, что он готовится двумя этапами, поэтому лучше начинать готовить мармелад днем или вечером одного дня, а заканчивать следующим утром.
Для первого этапа слегка поскребите 1.35 кг севильских апельсинов и 2 лимонов и положите их в кастрюлю. Сахар может влиять затвердевающе, поэтому фрукты с твердой кожурой нужно всегда сначала отварить и только потом добавить сахар. Поэтому добавить в кастрюлю 3 л воды и довести до медленного кипения. Затем взять большой кусок двойной фольги, накрыть ею кастрюлю и подвернуть края вниз. Фрукт должен очень медленно вариться в соке так, чтобы жидкость не испарялась. Это займет около 3 часов. После этого снять кастрюлю с огня и дать смеси немного остыть, чтобы апельсилны можно было брать руками.

4. Шумовкой достать фрукты из жидкости и переложить в миску. Затем порезать апельсины пополам и достать всю мякоть вместе с косточками, положить в другую кастрюлю. Затем повторить с лимонами, но лимонную кожуру выбросить.

5. Затем, с помощью поварешки, добавить 570 мл жидкости, в которой варились апельсины к мякоти, затем поставить кастрюлю на медленный огонь и варить 10 мин.

6. Подготовить ситечко, проложенное марлей, и поставить над миской, затем слить все содержимое кастрюли через сито. Оставить на некоторое время, пока смесь охлаждается и капает вниз.

7. Пока вы ждете, когда смесь остынет, самое время заняться апельсиновыми корками. Порезать их на четвертинки, а потом каждый кусок на полоски - толщина на ваш вкус, в зависимости от того, как вы любите мармелад. Добавить в кастрюлю для варенья.

Не далее как в воскресенье затавил жену готовить. Слойку 2 пласта 500 г резать на квадратики, класть внутрь рубленую мармеладку, защипывать и запекать. Недовольна была - объелась.

сделайте рогалики где вместо начинки будет желе

мука пшеничная - 1 стакан
маргарин - 4 ст. ложки
сметана - 1 ст. ложка
орехи рубленые - 1/2 стакана
мед - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 2 ст. ложкиСпособ приготовления блюда:
3 столовые ложки маргарина порубите, перемешайте со сметаной и мукой до пластичной массы.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. Нарежьте клиньями. На широкий край положите начинку и сверните рулетом в направлении от широкого края к узкому.
Уложите рогалики на смазанный маргарином противень. Выпекайте при 240 °С до золотистого цвета.

Конвертики с мармеладом

Продукты:

125г слив. масла,
125г сахарного песка,
250г муки,
1 яйцо,
тертая цедра лимона,
щепотка соли,
200г апельсинового мармелада,
2 желтка

Инструкции:

Слив. масло взбить с сахаром. Добавить муку, яйцо, лимонную цедру и соль. Вымесить тесто.

Если тесто будет крошиться, добавлять по одной ч. ложке холодную кипяченую воду.

Готовое тесто завернуть в прозрачную пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Тесто раскатать порциями на посыпанном мукой столе. На пластинах из теста выдавить кружки диаметром 8 см. В середину каждого кружка положить немного мармелада. Затем соединить края, чтобы получился треугольник.

Готовые конвертики положить на противень и оставить на ночь. Разогреть духовку до 200С.

Желтки взболтать и обмазать ими печенье. Выпекать 30 минут. Творожные рогалики с мармеладом

Ингридиенты:

- творог (нежирный) - 200г
- сливчное масло - 200г
- мука - 2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- пищевая сода - 1/2 ч. л.
- соль - по вкусу
- мармелад - 150-200г
- сахарная пудра.

Приготовление:

Возьмите 200 г нежирного творога, тщательно протрите его через сито или дуршлаг. Добавьте к протертому творогу размягченное сливочное масло, пшеничную муку, 1 яйцо, соду, предварительно погашенную уксусом, посолите смесь по вкусу. Все тщательно перемешайте. Затем накройте полотенцем и дайте немного постоять.

Посыпьте на стол немного муки, раскатайте тесто как можно тоньше. Нарежьте его на ровные треугольники. Мармелад также порежьте на небольшие кусочки. На широкий конец треугольника положите кусочек мармелада и аккуратно заверните в виде рогалика.

Хорошо разогрейте духовку, на противень положите бумагу для запекания или смажьте его растительным маслом. Выложите на противень готовые рогалики и выпекайте в умеренно разогретой духовке до готовности.

Выложите их на большое блюдо, остудите и перед тем, как поставить на стол, посыпьте заранее приготовленной сахарной пудрой. Для этого несколько столовых ложек сахарного песка измельчите в обычной кофемолке. Подавайте в качестве десерта к чаю или кофе.