Мармелад

Пектин, это вытяжка из зеленых фруктов, таких как зеленые недозрелые яблоки, зеленый недозрелый крыжовник, в красной смородине его много. В аптеке вы его вряд ли найдете, а вот в продуктовом магазине найдете под названием конфитюрка, желфикс, но конфитюрка лучше,
Способ приготовления написан на пакетике.
Правда чтобы получить тот мармелад который мы привыкли покупать в магазине надо пектина брать больше или использовать агар-агар.

Мармелад входит в список самых полезных сладостей, поэтому, дорогие сладкоежки, ешьте их с удовольствием, ну, разумеется, в разумный пределах. И в отличие от тортиков, пирожных и печенья – мармелад наиболее безвреден, потому что в его содержании меньше всего жиров. Можно сказать, что это практически фрукты.

В его основе яблочное айвовое или цитрусовое пюре. Такие упругие кусочки получается благодаря фруктовому пектину.

Пектин – это природный полисахарид, замечательное вещество, снижающее количество холестерина в крови, улучшающее работу желудочно-кишечного тракта. Так же пектин выводит токсины шлаки из организма.
А еще в мармеладе есть агар-агар (природный желатин) – вещество из морских водорослей, которое помогает укреплению костей. Агар-агар разбухает в кишечнике и создает ощущение сытости, а обманутый желудок работает быстрее и кушать больше не хочется. Отличный полдник для худеющих.
Важно знать, что у полезного мармелада нежный вкус и натуральный цвет, резкого вкуса быть не должно. При выборе, обратите внимание на мармелад еще в упаковке – там не должно быть даже намека на влагу. Так же стоит отметить, что правильно приготовленный мармелад не липнет к упаковке и не теряет форму. Если у мармелада втянулись бока – это значит что были нарушены условия хранения – он высох.

Приготовить дома мармелад элементарно!
Из грейпфрута, лимона и апельсина, выжимаем сок, потом смешиваем его с таким же количеством воды.
Кстати, для приготовления мармелада пригодится и кожура - срезаем белую мякоть и заворачиваем ее в ткань или марлю, опускаем в сок с водой и ставим на огонь. Через 20 минут, мешочек вынимаем и кидаем в сок, мелко нарезанную кожуру от фруктов и пол килограмма сахара.
Еще 20 минут на огне и мармелад можно охлаждать. Ставим его в холодильник и через несколько часов получаем студень, который режем на кубики и обваливаем в сахаре.

Мармелад на лимонаде http://forum.say7.info/topic8813.html
Апельсиновый мармелад http://forum.say7.info/topic45953.html
Вишневый мармелад http://forum.say7.info/topic6309.html
Морковный мармелад http://forum.say7.info/topic34906.html

Да проще купить )))