пирог с капустой- чей вкуснее? Пожалуйста рецепт.

я сегодня пирожки жарила- начинка: пожарила шампиньоны свежие с луком, добавила капусту и всё вместе пожарила+перец соль ..все ушли на ура, надеялась на завтрак останутся...

Рецепт от Елены Молоховец:
1434. Пирог со свежей капустой.

Снять с кочана капусты верхние зеленые листья, вырезать кочерыжку, нашинковать, посолить, через 10 минут выжать, можно обдать кипятком, опять выжать, сложить в кастрюлю, поджарить на 2-3 ложках распущенного масла до размягчения, помешивая, чтобы капуста не подрумянилась; когда остынет, положить 2-4 крутых, мелко изрубленных яйца, зеленого укропа, начинить пирог, посыпать немного простым перцем, и т. д.
Взять: кочан капусты средней величины;
1-2 луковицы;
100 г масла;
3-4 яйца;
зеленый укроп;
соль.
Взять отдельно продукты на тесто и к пирогу сливочное масло.
С такой же начинкой делаются и постные пироги, отбросив все скоромное и заменив животное масло ½ стакана растительного.

1424. Пирог с кислой капустой и рыбой (скоромный или постный) .

3-4 стакана кислой капусты выжать, обдать на решетке кипятком. Когда вода стечет, поджарить в 50 г масла 1 мелко нарезанную луковицу, положить капусту, мелкого черного и красного перца, тушить под крышкой до размягчения, подливать жирного бульона, мешая, чтобы не пригорело. Очищенную соленую рыбу: семгу, лососину, осетрину и проч. нарезать тоненькими ломтиками, вынуть из нее кости, поджарить в ложке масла, положить на тесто ряд капусты, потом ряд рыбы, накрыть капустой и тестом, и т. д.
Взять: 3 стакана капусты;
½ стакана животного масла,
½ стакана постного масла;
5 зерен черного перца, 1 луковицу;
600 г рыбы;
2 зерна черного перца.

я в капустную начинку рыбу добавляю

РЕЦЕПТ 1

Тесто:
3 яйца
1 столовая ложка сахара
0.5 ч/л соли
0.5 ч/л соды (погашенной в уксусе)
250 г майонеза (часть майонеза можно заменить на сметану или кефир)
0.5 стакана муки

300 г шинкованной капусты

Нашинковать капусту, выложить на противень, залить тестом, в духовку на 20-25 минут.

Пирог с капустой готов!

РЕЦЕПТ 2

3 стакана муки
1 стакан молока
1 чашка рафинированного подсолнечного масла ( чашка по объему должна быть меньше стакана) ,
(масло можно заменить 200 г маргарина, растопленного)
1 пакетик сухих дрожжей
Соль, сахар по вкусу

Развести дрожжи в теплом молоке, довавить масло и муку.
Замесить тесто (тесто должно получиться мягким, но чтобы не прилипало к рукам, если надо, можно добавить немного муки) , разделить его на 2 части, раскатать одну часть, на нее положить начинку, закрыть другой раскатанной частью.
Защипить края, сверху смазать яйцом, и в духовку на средний огонь.
Как зарумянится – пирог готов!

А теперь начинка:

Нашинковать капусту, отварить ее в кипящей воде 2-3 мин. , сбросить на дуршлаг, пусть стечет вода. Посолить, добавить мелко порезанное яйцо.

А еще можно сделать начинку и с зеленым луком – мелко порезать лук, немного растереть его с солью, добавить мелко порезанное вареное яйцо.

Вообще моей мамы самые лучшие пироги))