Кто напомнит рецепт торта, "Прага", кажется. Помню, заправляла сливочным кремом с какао, орехами. В тесто - сгущенка

Смешать 300 г сметаны, 2 яйца с 1 стаканом сахара. Половину ч. л. соды загасим уксусом. Разтереть 1,5 стакана муки и 0,5 банки сгущенного какао в течение 5-7 мин. При желании, можно мелко измельчить миндаль (пропустить через мясорубку или размельчить в комбайне) и добавить в тесто. Теперь соединить все ингредиенты, добавить щепотку кардамона (если нет кардамона, то можно заменить его черным молотым перцем) , разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа. Дать остыть.

Приготовить крем. Для этого оставшиеся 0,5 банки сгущенного какао разотрем с 200 г. сливочного масла.

Осталось только пропитать коржи (по желанию) сиропом: 1 столовая ложка сахара + 2 столовых ложки воды + 1 столовая ложка любого ликера и промазать их кремом.

По желанию верхний корж можно залить шоколадной глазурью: 50 г масла + 4 столовых ложки сахара + 2 столовых ложки молока + 4 чайных ложки какао. Варить как варенье до пены, мазать еще теплой глазурью.

Рецепт классического Пражского торта. Ему уже более 35 лет и лучшего рецепта ещё никто не придумал.

ТОРТ ПРАЖСКИЙ
3 яйца растереть с 1,5 стаканами сахара. Взять 350г сметаны и положить в неё 0,5ч. ложечки соды для гашения. Когда начнеся гашение, влить сметану к яйцам и добавить 0,5 банки сгущеного какао. Прибавить чуть меньше чем 3 стакана муки. Вылить тесто в смазанную и обсыпанную форму и испечь корж. Разрезать его на два коржа и намазать кремом между коржами, когда остынет.
Ставить тесто в слегка нагретую духовку и печь на среднем огне примерно 40 минут. Готовность проверять сухой палочкой.
КРЕМ
200г мягкого сливочного масла + 0,5 банки сгущеного какао и 0,5 стакана сахарной пудры. Растереть и взбить.
Верх торта смазать шоколадной глазурью.
ГЛАЗУРЬ
3/4 стакана сахара, 1 ст. ложка сухого какао+ 4ст. ложки молока и 1ст. ложку масла. Варить на небольшом огне, все время мешая, пока не растворится сахар. Горчей глазурью залить торт и украсить орехами.

ТОРТ "ПРАГА"
Тесто
1 стакан сахара
1 яйцо
2 ч. ложечки какао
0.5 банки сгущенки
1 баночка сметаны (200 гр. )
0.5 ч. ложечки разрыхлителя
1.5 стакана муки для тортов
1 пакетик ванильного сахара
В микстере взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану, сгущенку, все время взбивая.
Затем добавить разрыхлитель, какао и муку.
Тесто разделить на 2 части.
Форму 23 см. в диаметре смазать маслом и вылить первую половину теста.
Поставить в заранее нагретую до 175 град. духовку примерно на 18 минут.
Когда первый корж пропечется, переложить его на досточку и вылить в форму вторую часть теста.
Крем
100 гр. слив. масла
0.5 банки сгущенки
3 ч. ложечки какао
Масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, затем, взбивая, добавить какао.
Когда коржи полностью остынут, смазать их кремом, а также смазать кремом бока.
Украсить торт шоколадной стружкой.

Пражского торта (со сгущенным молоком)

1.5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сметаны
0.5 банки сгущеного молока
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 чайные ложки какао

Соду погасить в сметане (забросить в сметану) .
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущеное молоко, какао и муку.
Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.
(Можно, как и в предыдущем рецепте разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа. Тогда Пражский торт получится выше) .

Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.
Каждую часть смазать кремом.
Сверху Пражский торт покрыть шоколадной глазурью.
Крем:
100 г сливочного масла
0.5 банки сгущеного молока
2 чайные ложки какао
Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао
Все размешать. Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне, постоянно помешивая.

ДЛЯ НАЧАЛА ПЕЧЕТЕ БИСКВИТ:
-Отделяете белки от желтков
-Белки с сахаром взбиваете в плотную пену
-Добавляете по понемногу желтки и взбиваете дальше
-Убираете миксер и понемногу насыпаете в миску с белками и желтками муку, какао, разрыхлитель
-Перемешиваете аккуратно сверху вниз
-Выливаете в застеленную. пергаментом форму и ставите в предварительно разогретую духовку на 40 минут
-Остужаете, разрезаем на 3 коржа
-Для крема взбиваете яичные желтки, добавляете к ним воду,
сгущенное молоко, взбиваем
-Ставите миску с яичной смесью на водяную баню
-Для этого кипятите в кастрюле воду и ставите миску с яичной смесью сверху
(Очень важно, чтобы вода в кастрюле не касалась дна миски. Миска должна полностью закрывать кастрюлю)
-Когда яичная смесь слегка нагреется, добавляете шоколад
(Постоянно помешивая, нужно добиться загустевания крема, на это уйдет гдето минут 20)
-Миску с готовым заварным кремом ставите в миску с очень холодной водой.
-Помешивая, охлаждаете заварной крем до комнатной температуры. Охлажденный заварной крем по консистенции должен напоминать сгущенное молоко.
-Для пропитки торта добавляете к сахару кипящую воду, размешиваете до полного растворения сахара
-Полученный сахарный раствор охлаждаете до комнатной температуры, добавляете коньяк, размешиваете.
-Взбиваете сливочное масло (масло должно быть размягченным)
-Постепенно, порциями добавляете к взбитому маслу заварной крем
-Взбиваете масляную смесь каждый раз после добавления очередной порции заварного крема
-Ставите готовый крем в холодильник минут на 20,чтобы он немного загустел
-Пропитываете коржи приготовленной пропиткой для торта и смазываете коржи кремом.
-Берете джем (он должен быть без кусочков, однородный и не жидкий) и смазываете приготовленным джемом торт.
-Ставите торт в холодильник минут на 20. После этого достаете торт и покрываете его глазурью. (Для этого я положите в мисочку 150 г. шоколада и налейте сливки)
-Поставьте в микроволновку и растворите шоколад, размешайте.
Если смесь густая добавьте еще сливок.
Покройте торт глазурью и поставьте в холодильник на часок другой