как из свежих яблок сделать вкусную начинку для пирога??ИЛи все же лучше варенье туда?))

по мне так лучше свежие яблоки, только очистить (шкурку снять) разрезать на кусочки, обсыпать сахаром, а лучше сахарной пудрой и немного ванили.

Только яблоки! Пирог с яблоками дрожжевой -

Приготовить дрожжевое тесто (лучше по рекомендациям на пакете дрожжей) . В начинку смешать тонко нарезанные с кожурой, но без сердцевины зеленые яблоки, сахар и корицу. Положить лист теста на противень, сверху начинку, защипнуть края, смазав яичным желтком, а в пост крепким сладким чаем. Время выпечки около 30' при 200°. Пирог украшают залив до выпечки кремом с карамелью, решеткой или фигурками из теста.

Тесто: мука 2 стакана, масло 100 г. , кефир 250 г. , сахар 1 с. л. , яйцо 2 шт. , соль ½ ч. л. , дрожжи ½ пакета

Начинка: яблоки типа антоновка 6 шт, сахар 4 с. л. , корица 1 ч. л.

Тертый пирог
- 3 желтка
- 3/4 стакана сахарного песка
- 1 стакан сливочного масла (или топленого)
- сода
- соль
- мука
- 3 яблока
- 0,5 стакана сахарного песка.
Желтки растереть с сахаром, смешать с маслом, добавить немного соли и все осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать на сухой лист сантиметровым слоем, сверху положить начинку из тушеных яблок с сахаром или из лимона, пропущенного вместе с кожицей через мясорубку с сахаром, и высыпать на нее ровным слоем вторую часть мучной массы, слегка пригладить. Выпекать в духовке 30 минут.

кусочки без шкурки и серединки. На тесто, а сверку слегка посыпать сахаром. Обалденная штука!

есть супер рецепт шарлотки-2 стакана кефира, 2 ст. сахара, 1 чайн. ложка соды, 2 стак. муки, свежие яблоки-ск. захочешь очистить от семечек и порезать ломтиками, положить на глубокий протвень, жидкие компоненты перемешать и залитьими яблоки, выпекать35-40 мин при т160оС, чтоб масса не прилипла к протвиню его надо смазать маслом и чуть присыпать сухой манкой-дико вкусно

секрет любой текучей сладкой напчинки в том. чтобы начинку посыпать либо крахмалом.... либо киселем....

просто мелко порежьте и присыпте сахаром. Это придаст сочности

Я натираю на крупной терке яблоки. Выкладываю на тесто (тесто уже находится на противне) , сверху посыпаю сахаром (на глаз и по вкусу) . Кладу раскатанное тесто сверху. Загибаю края. Делаю проколы вилкой. Смазываю взбитым яйцом или сметаной и в духовку.

На 1 кг яблок - 3/4 стакана сахара. Яблоки можно нарезать ломтиками, а можно натереть на крупной терке.

я все таки поджариваю яблоки немного или с сахаром, или с медом!!!

Для яблок в начинку лучше и проще всего 2 варианта:
1. Очистить от шкурки и сердцевины, порезать ломтиками, красиво уложить на тесто (если пирог открытый), обильно посыпать сахаром и не слишком
обильно притрусить сверху корицей.
2.Почистить яблоки, порезать кусочками, сложить в кастрюльку, добавить сахар, ваниль (по желанию), немного сл. масла и поставить на медленный огонь, чтобы немного протушить. Яблоки дадут сок, нужно только не забыть
помешать раза 2-3.Эта начинка в закрытые пироги.
И конечно вопрос про повидло- в открытый пирог под яблоки можно нанести слой повидла или джема, для большей сочности начинки.

Если Вы хотите из свежих яблок начинку сделать, то просто тоненько их нарежьте. Чтобы не было кисло добавьте сахар, а для пряного запаха - корицу. Тесто не должно быть через чур толстым, но должно быть умеренно плотным, чтобы влага, имеющася в яблоках, при запекании, вырываясь "на свободу" не разорвала тесто.

как из свежих яблок сделать вкусную начинку для пирога?? ИЛи все же лучше варенье туда?) )

сама не знаю