Как сделать мясную начинку для пирога? Из говядины.

А можно отварную говядину не прокручивать через мясорубку, а то получается суховато, а просто мелко порезать ножом и добавить лук с морковкой! Можно просто фарш обжарить на сковородке добавив немного воды!

Не надо варить. На сковородку чуть масла, разогреть и положить фарш с чесноком и луком, посолить, поперчить. Непрерывно мешая, довести фарш до сероватого цвета, добавить ложку муки и быстро перемешать. Готово.

Ингредиенты

Говяжье мясо – 0,8 кг
Яйца – 3 шт.
Масло -2 ст. лож.
Лук репчатый - 1 шт.
Приготовление

Отварите говядину. Нарежьте ее небольшими кусочками. Перемешайте с обжаренным луком. Затем, получившуюся массу обжарьте в течении нескольких минут. Посолите и поперчите. Порубите яйца, добавьте их к общей массе вместе с маслом.

мы делаем такой пирог: сырую картошку режим тонкими ломтиками, много лука режем тонкими полукольцами, мясо режем тонкими ломтиками, солим, перчим, добавляем немного воды. Тесто песочное. Выкладываем начинку на тесто, нарезаем кубиками 150г. сливочного масла и равномерно распределяем, кладем один лавровый листочек, закрываем раскатанным пластом теста, печем в духовке около полутора часов. Если нет уверенности, что мясо будет мягким, можно из мяса сделать фарш. (но кусочками вкуснее) . Это - самый любимый пирог. Можно сделать и со слоеным тестом, тогда картошку натереть на терке. Не забудьте добаваить воды, иначе картошке будет не в чем вариться, она будет сухой. (мясо, конечно, сырое)

либо перекрутить либо мясо отварить и перемешать с жаренными грибами и луком можно добавить яйцо свяжет между собой начинку

Сделать из неё фарш, (в фарше лук, сама говядина, перчик и соль)

Провернуть вареную говядину через мясорубку и смешать полученный фарш с поджаркой из морковки и лука, добавить вареные яйца (при желании) , соль и специи по вкусу. Всё! Приятного аппетита!