Варю говядину для начинки в пироги, какие специи положить и надо ли?

..да как на холодец.. перец горошком и лавровый лист..)..

да ничего не надо... соль, перчик, вполне достаточно... нафига там всякие специи. мясо свежее...

Лук только испортит все .кориандр и чеснок люблю .

Не нужно...

я бы тоже ничего кроме соли не клала - лучше потом в готовую начинку добавить молотого перчика

можно класть, можно не класть. я кладу только соль и перец. потом добавляю жареный лук, иногда крутое яйцо.

специи это для бульона, на мясо никак не влияют, то есть надо добавлять в фарш

Я варю луковицей целой, морковкой и перец горошком. Лаврушку можно кинуть еще.

Это на любителя, я лично кроме лука больше ничего не люблю.

никогда не понимал когда ешь пирожок А у него вкус холодца или что-то подобное Я предпочитаю составлять набор специи Но примерно говядина пирожки с луком что туда можно добавить Ну для запаха чёрный перец для вкусом красный жгучий перец паприка травы укроп или петрушку из таких специи какие могут облагородить поджитник или любисток немного мускатного ореха

Для мяса подойдут ряд специй таких как: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.
Но это уже потом, когда прокрутите.

соль, лавровый лист, перец. Еще с лета оставляю несколько цветков укропа- для холодца и варки говядины

морковь, луковицу, корень петрушки, сельдерей, букет гарни, лавровый лист, сушеный зонтик укропа, душистый перец горошком. многое из этого я бы добавила.

я люблю со специями. если без них, вкус одинаковый...

По вкусу. Для варки я бы ограничилась лавровым листом и солью. А вот уже в подготовленную начинку можно и чёрный перец и кориандр и зиру и всё, чего только душа пожелает.

Подпекла бы морковку и луковицу (или можно в шелухе) и перец горошком/душистый. бульон потом отличный будет

для начинки вопрос сложен! Специи не люблю. У меня обычно всё просто : чеснок, перец горошком, ну чутка лаврушки и ТО малость лаврушки, а то кранты. Всё обычно готовлю по стандартным рецептам, малёк меняю по желанию близких. Да и всего то делаю 3-4 блюда в сумме. НО вот покупаю и выбираю состав порой к тому же салату "мимоза", единственный который готовлю)))) так вот подбирать стараюсь весьма аккуратно и тщательно! Это важно. Зато даже те кто недоволен был тобой, даже на второй день тянутся к знакомому салату )))

Для мясного пирога только соль, перец и мускатный орех.

Какую начинку по вкусу сделаете. Такая и будет. Чем богаче вкус тем интереснее. Имхо. Пробуйте на язык не стесняйтесь.