как испечь сметанный торт?

Панчо (сметанный торт)

Тесто:
400 г сметаны,
1 банка сгущ. молока,
2 яйца,
1 ст. сахара,
1/3 ч. л. соды погасить уксусом,
3 ст. муки

Крем:
600 гр. сметаны взбить с 1 ст. сахара.

Глазурь:
3 ст. л. какао,
3 ст. л. сахара,
3 ст. л. молока размешать и довести до кипения.
Добавить 80 г. слив. масла

Все ингредиенты теста смешать. Тесто получается жидковатое. Разделить его на 1/3 и 2/3. Из 1/3 выпекаем корж. В оставшиеся 2/3 теста добавить 1,5 ст. л. какао и тоже выпекать корж. Этот коричневый корж остудить и нарезать на маленькие кусочки (как на сухарики) .

Нарезанные кусочки обмакивать в крем со всех сторон и выкладывать на белый корж беспорядочно в виде горки. Залить торт глазурью, остудить и залить торт. Поставить в холодильник.

Сметанник с маком
1 стакан муки, ½ стакана мака, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 яичных желтка, ½ ч. ложки соды, ½ стакана рубленых орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Желтки разотрем с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. В эту массу постепенно будем всыпать муку, смешанную с содой, и мак. Все хорошо перемешаем и выльем в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или мукой. Поверхность разлитого теста обсыплем мелко рублеными орехами.
Выпекается сметанник при температуре 220-230 градусов. Готовое изделие посыпается сахарной пудрой.
Если вместо мака вы положите в тесто лимонную цедру или мелко нарезанные цукаты, у вас получится просто сметанник.

- сметана - 200г
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука - 2 стакана
- ванилин - 1г
- изюм - 100г
- орехи - 100г
- мармелад - 200г

для глазури:
- сахар - 1 ст. л.
- какао - 1 ст. л.
- сметана - 1 ст. л.
Яйца растереть с сахаром, добавить соду, ванилин, муку, перемешать и добавить сметану, перемешать, добавить изюм и дробленые орехи. Тесто по густоте должно бытиь как на оладьи.
Форму разогреть, смазать маслом, выложить тесто. Запекать 30минут, пока корж не начнет отставать от краев формы.
Остудить и залить глазурью. Глазурь: все компоненты перемешать и сварить, помешивая. Украсить торт мармеладом.

ПЫШНЫЙ ТОРТ (СМЕТАННИК)

Для теста: 5 яиц, 8 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек муки, 200 г сметаны.

Для крема: 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан молока, 200 г сливочного масла, ванилин.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с 5 ложками сахара, всыпать муку, перемешать, добавить сметану. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя 3 ст. ложки сахара, и по частям вмешать в готовое тесто (движениями сверху вниз) так, чтобы белки в тесте равномерно распределились.

Форму или большую сковороду с высокими бортиками разогреть, обмазать маслом, обсыпать сухарями (можно застелить промасленной бумагой) , осторожно выложить тесто и выпекать 20-25 минут. Когда торт высоко поднимется и начнет отставать от формы, он готов. Выложите

его из формы на чистое полотенце или салфетку. Остывший торт разрежьте на два пласта, на нижний выложите половину крема, сверху положите верхний пласт и остальным кремом обмажьте и украсьте торт по своему вкусу.

Крем: Яйца взбить с сахаром, молоко вскипятить, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влить взбитые с сахаром яйца в кипящее молоко и проварить до загустения. Охладить, добавить ванилин, (или ванильный сахар) . Отдельно взбить масло и, продолжая взбивать, соединить с яично-молочной массой.

Сметанный торт

Для одного коржа: 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 ч. л. соды, 1 яйцо.
Крем: 1 кг (можно и 700 гр. ) сметаны взбить с 1 стаканом сахара.
Глазурь: 70 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки какао

Торт выпекается из двух коржей: белого и коричневого - в коричневый корж надо добавить столовую ложку какао. Испечь белый корж, разрезать и смазать кремом. Коричневый - поломать кусочками, обмакнуть в крем, выложить горкой. Компоненты глазури смешать и растопить на огне до растворения сахара, непрерывно помешивая. Залить торт глазурью. Сверху можно украсить толчеными орехами (поджареный арахис). Торт "Капрон"

1 банка сгущенного молока, 1 яйцо, 3/4 стакана крахмала, 1 чайн. ложка соды (не гасить) , 1 стакан муки, 1/2 стакана грецких орехов. Из данных продуктов замесить тесто. Разделить на 2 части и испечь 2 коржа, примерно по 25-30 минут. Каждый корж разделить пополам, дать остыть и смазать кремом.

Крем: 400 гр. сметаны взбить со стаканом сахара.

1 стакан сметаны 1 ст. сахара 1ст варенья или орехов или мака 1 банка сгущенки, 1 ч. л. соды гащёной, мука, испечь 3 коржа, крем вареная сгущёнка+масло сливочное