Как правильно приготовить блины, чтобы были тоненькие и корочка не подсыхала? Всем СПАСИБО за совет!

Тесто для блинов

2,5 стакана молока
250 г муки (1 стакан)
6 яиц
1/2 стол. ложки сахара
чуть соли
Полезные советы по приготовлению блинов:

Сковороду для жарки блинов сначала посыпьте солью, протрите тряпкой и лишь после этого наливайте масло и тесто.
Тщательно вымешивайте тесто в течение всего времени приготовления блинов
Если блин рвется, когда вы его перевовачиваете, добавьте муки и яйцо.
Готовые блинчики смазывают сливочным маслом. Лежать они должны под крышкой
Есть блины лучше сразу после приготовления!! !
Какие жы блины без начинки? Начинки для блинов:

блины с мясом
блины с капустой и яйцом
блины с творогом
блины с грибами
а мы очень любим блины со сгущенкой :)
Какой должна быть сковорода для блинов?

блины удобнее готовить одновременно на нескольких сковородах - получается быстрее :)
продаются специальные сковороды - именно для блинов
важно, чтобы сковорода была абсолютно чистой

Тесто должно быть по густоте похожим на жидкую сметану. И обязательно хорошо разогретая сковорода.

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного рецепта.

Итак, нам понадобятся:
- 4 яйца;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 1 чайная ложка соли;
- 700-800 мл молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 8-9 столовых ложек муки с большой горкой.

Молоко подогрейте, но не кипятите. Смешайте 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар.

Теперь очередь муки, которую нужно размешать до полного исчезновения комочков. Сделать это можно миксером, но учтите, что вкус несколько изменится. Лучше потратьте немного времени и усилий, сделайте это руками и зарядите тесто вашей положительной энергией.

Затем добавьте растительное масло и размешайте, чтобы оно растворилось в тесте. И только после этого влейте оставшееся молоко, которое тоже должно быть теплым.

А теперь можно приступать к выпеканию. Маслом сковороду смазывать уже не нужно, так как оно есть в тесте, и блинчики не пригорят и не пристанут к поверхности. Огонь сделайте чуть выше среднего, тогда каждая сторона будет готова примерно через минуту. Это также обеспечит равномерное пропекание.

Само тесто периодически нужно помешивать, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.

Готовые блинчики можно сложить стопкой и накрыть крышкой, чтобы они остались мягкими, можно смазать сливочным маслом, а можно положить в них начинку, свернуть и некоторое время потомить на медленном огне в закрытой сковороде или духовке.

а по моему еще и сковородка важна - дно должно быть потолще

тоненькие и в дырочку:
молоко - 1л
яйца - 4 шт
мука - до состояния жидкой сметаны
масло раст - 2 ст ложки
сода - 1 ч. л
соль, сахар - по вкусу, я добавляю еще корицу
хорошо перемешать и вливаем, быстро размешивая 1 стакан кипятка

2,5 стакана воды
2 стакана муки
0,5 ч. ложки соль, сахар, сода (не гашеная)
1 стакан молока
запарить 0,5 стакана кипятка
потом вбить 2 яйца
не пугайся тесто получиться очень жидкое. но блинчики будут тоненькие и офигенно вкусные. рецепт в семье передаётся уже много поколений.

на 6 яиц 1 литр кефира, 0,5 ст. растительного масла, 4 ст. л. сахара, 1неполная ч. л. соли, 5 грамм сухих дрожжей, тесто жиже чем на оладьи, перед жаркой, тасту постоять минут 15.

Если вы спрашиваете об обычных русских блинах, то надо молоко, яйца, мука и немного растительного масла примешать. И тесто должно быть очень жидким, почти как кефир.

Прочитал рецептики. Здорово! Побегу готовить. А! Забыл! Про тесто написали много рецептов уже. Но никто не сказал что его нужно хорошенько взбивать (но не миксером, как правильно написала porosya, а ручками) . И я готовлю на двух обычных чугунных сковородках, которые остались в наследство от бабушки.

Нужна чугунная сковородка хорошо прожаренная (мы обжигали на даче).

Просто тесто пожиже, и пока горячие-маслицем их, пальчики оближешь