Как сделать пышные оладушки?

Это оладушки на дрожжах (не сложно)
3ст. муки
2ст. молока
2яйца
30г. дрожжей свежих или 10г сухих
1ст. л. сахара, соль
Из муки, теплого молока и дрожжей замесить тесто и поставить для подъема, после добавить яйца взбитые с сахаром, солью, 1ст. л. раст. масла.
Тесто хорошо перемешать и дать подняться вторично. Далее не размешивая брать тесто ложкой, смоченной в воде и жарить на умеренном огне, в разогретом масле. (если смущает возня с тестом, то это недолго, если свежие дрожжи, то 15 мин.)

3 стакана муки
0,5 л сыворотки
2-3 яйца
1 стол. л. сахара
щепотка соли
1 чайн. л. соды. погашенной уксусом, но лучше разрыхлитель,
ч. л. с верхом
Муку высыпать в нужную емкость, доб. яйца, растертые с сахаром и остальные ингредиенты. Хорошенько перемешать, чтобы комочков не было, можно миксером. Тесто должно по консистенции быть, как густая сметана. Выпекать на раскаленной сковороде на постн. масле, кто какое любит. Смалец тоже годится.
Я еще делаю т. н. ленивые беляши. Фарш нужен довольно жидкий, с доб. лука, чеснока и специй, я обычно доб. белый молотый перец и хмели-сунели. Наливаю на сковороду тесто, как чуть схватится, выкладываю сверху фарш. Далее все, как обычно.

Люблю блинную муку "сокольническую" . Развожу кефиром до нужной густоты, выпекаю оладьи. толщина до 1 см. Если хочется послаще, добавляю ванильный сахар, имбирь и яблоки. Или тёртую тыкву и мускатный орех.

Оладьи шоколадные с яблоками

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 225г
- пекарский порошок - 1.5 ч. л.
- сахар - 50г
- яйцо - 1 шт.
- масло (растопить) - 1 ст. л.
- молоко - 300 мл
- яблоко - 1 шт.
- шоколад (темный, кусочки) - 50г.

Просеять муку и порошок для выпечки в миску. Добавить сахар. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и растопленное мало. Постепенно добавить молоко.

Почистить яблоко от кожуры и сердцевины, натереть на терке, добавить в тесто с шоколадными кусочками.

Жарить оладьи на разогретой сковороде с толстым дном с небольшим количеством масла на среднем огне. Для каждого оладушка нужно около 2 ст. л. теста. Обжарить с 2-х сторон, готовые оладьи держать теплыми.

Подавать по 2-3 оладушка на индивидуальной тарелке с растопленным шоколадом.

Оладушки
Состав: баночка сметаны
2 яйца
0,5 стакана сахара
щепотка соли
0,5 чайная ложечка соды
муки примерно 1,5-2 стакана (в зависимости от стакана и сорта муки)
Всё перемешать до однородной массы. Выпекать на заранее нагретой сковороде. Приятного аппетита!
Подавать к столу в горячем виде со сметаной

Берете пакетик дрожжей, на нем написано, накакое количество муки он рассчитан, водя для оладьев надо примерно столько же, воду солите по вкусу, сахар тоже, на поллитра воды 1-2 столовых ложки сахара, можно чуть больше. Дрожжи в муку ил ив волу, как написано на пакетике, В воду всыпаете понемногу муку и смешиваете миксером. В конце добавляете 1-2 ст. л. масла (не обязательно) , даете подойти, в тепле около часа, в холодильнике до 8 часов, обминаете, еще постоять, жарить на растительном масле.

: 400 мл кефира, 2 ст. ложки чахара, пол ч. л. соли, 350 мл муки (можно больше) , 1 ч. л. соды погасить кипятком в самом конце. Яйца не надо

Добавить соду погашенную уксусом

огуречный рассол, сода пищевая погашеная уксусом

Пышные аладушки готовятся на кефире с добавлением гашенной соды.