Сухие дрожжи--подскажите вкусное тесто---пожалуйста пошагово и с пропорциями

Я вот такое тесто делаю. И жареные пирожки, и печёные. Даже для пиццы подходит.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 200 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз.
Попробуйте сами, другого не захотите )))

Если простое кислое тесто то вот. В 300 граммах ТЁПЛЙ градусов 35-40 воды разводите сахар столовую ложку, две чайных ложки соли, две чайных ложки сухих дрожжей, ложку растительного масла и 700 грамм муки, это литровая без горки банка. В тёплое место, можно около батареи отопления на час- полтора.

Тесто быстрого приготовления
4 стакана муки, 300 горамм маргарина или сливочного масла куском, 1 яйцо, половина чайной ложки соли, 50 грамм дрожжей, 1 столовая ложка сахарного песка, молоко или вода три четверти стакана.

Просеянную муку смешивают с сахаром и солью, собирают все на столе кучкой и рубят ножом с куском масла или маргарина до состояния мелкой крупки. В собраннной кучке делают углубление, вливают яйцо и заранее разведенные в молоке или в воде дрожжи. Тесто быстро замешивают и раскатывают в пласт, толщиной полсантиметра, затем нарезают выемкой или стаканом кружочки, на которые укладывают фарш. Из этого же теста можно делать ватрушки, пироги.

1ч. л. сухих дрожжей, 0,5ч. л. соли, 2ст. л. сахара, 1ст. молока, 200г маргарина, 4ст. муки.
Дрожжи соединить с солью, сахаром и перемешать. Влить теплое молоко, перемешать. Размягченный маргарин растереть с мукой. Обе смеси соединить и перемешать. Тесто должно отходить от рук.
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 4 часа. Затем разделить на шарики, раскатать, положить начинку, сформовать пирожки, смазать взбитым яйцом и сразу выпекать.

1 стакан кефира, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли,
1 пакетик сухих дрожей (11 гр), примерно 3-4 стакана муки.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1.кефир с п/маслом нагреть
2.добовить сахар, соль-перемешать
3.дрожжи перемешать с мукой и добавить к массе
4,замемить тесто и оставить на 30 мин
5.сформировать пирожки с любой начинкой, дать подойти 15-20 мин
6.выпекать 20 мин в духовке умеренно нагретой.
Из этого теста я делаю пиццушки (небольшие -как ватрушки). Пирожки не черствеют несколько дней.