Подскажите вкусное тесто для чебуреков

А я делаю чебуреки вот так: вначале приступаю к готовке пельменного теста.
Ингредиенты: мука - 2,5 - 3 стакана, яйцо - 1 шт, молоко - пол стакана, воды - чуть меньше пол стакана, масло растительное - 1 ст. ложка, щепотка соли.
Просеянную муку высыпаю горкой, делаю углубление, в него разбиваю яйцо, кладу соль, , постепенно вливаю молоко с водой, добавляю растительное масло и тщательно вымешиваю, так, чтобы тесто не липло к рукам, если надо - добавляю муку. Затем закрываю тесто полотенцем и приступаю к готовке фарша.
Фарш я делаю из свинины 200-250 г и говядины - 300-350 г, добавляю 2 головки, мелко нарезанного, репчатого лука, пол чайной ложки соли и чёрного перца. Хорошенько размешиваю. Чтобы фарш был сочным, добавляю пол стакана холодного молока. Ещё раз тщательно размешиваю. Фарш готов!
Затем из пельменного теста раскатываю кружки, края смазываю яичным желтком, кладу фарш и леплю чебуреки. Жарю в большом количестве растительного масла. Подавать горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

попробуйте тесто фило

Поверьте на слово, соль, немного сахара, мука и кипяток! Ничего больше не нужно. Тесто получается эластичное, при жарке пузырчатое.

Чебуреки под градусом.
Ингредиенты: Для теста: - 300 мл простой воды - 1 яйцо куриное - сахар - 2 столовых ложки масла растительного. - 4 стакана муки - соль - 1 столовая ложка водки Фарш: - 500 г фарша - 2 луковицы - соль - перец
Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука. Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды. Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется. Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.
Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.
В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.
Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.
Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.
Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.
Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.

Во-во! как пишут выше 2 ст. крутого кипятка вылить в миску, добавить 1 чайн. л .соли, 5 стол. л. растительного масла Засыпать муку в кипяток и размешать сначала ложкой (муки уходитоколо 1кг.), замесить тесто осторожно! и под миску на 20 мин. фарш любой! тесто быстрое, вкусное как горячее и также холодное когда пожаришь!!

Вот - так Я готовлю тесто для чебуреков)) (но не сами чебуреки; а тесто);

В кефир добавьте яйцо и соль, взбейте вилкой или венчиком. Постепенно добавляйте просеянную муку и все время перемешивайте.
Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на стол и замесите. ..
Оставьте тесто на 20 минут и можете приступать к лепке чебуреков.

Вода, мука, соль, ничего не нужно больше, я разминаю его и кладу на час в холодильник, тесто очень эластичное, раскатываю очень тонко. А после жарки выкладываю их в посуду и накрываю плотной тканью, он постоят и становятся очень мягкими, сочными.