Чем можно заменить маскарпоне? У нас его не продают.

Любым сливочным сыром. Например, отечественным сычужным "Сливочный" или же сыром "Филадельфия".

сливочный мягкий сыр

Повторюсь, потому что уже писалал много раз.
Маскарпоне в выпечке может чем-то и можно заменить, но в ТИРАМИСУ ничем!
Будет совсем не тот вкус.
Можно поискать в интернете рецепт и попробовать сделать самим из сливок.

Ничем маскарпоне не заменить.
Если в рецепте требуется настоящий маскарпоне, то он и только он. Все остальное, что бы вы ни взяли, будет пародией на оригинальное блюдо.

Мягкий сливочный сыр - да, но сыр сыру рознь. Филадельфия не подойдет ни под каким предлогом (у этого сыра специфический запах) .

Согласна с Натальей - можно попытаться сделать дома.

Простым творожным сыром. Остальные все дорогие, а результат - тот же.

1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить); друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела о первых пузырьков) .
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя) , положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне

Буррата
Горгонцола
Грана падано
Касу марцу
Качиокавалло
Маскарпоне
Медоро
Моцарелла
Пармезан
Пекорино сицилиано