Чем можно заменить маскарпоне в тирамису?

Рецепт МАСКАРПОНЕ
950г сливок, жирность 18-30% (идеально 25%)
1/4Чайной ложки винного уксуса
1) Теплые сливки в пароварке (на водной бане) нагреваем до 85град Цельсия
2) Растворите 1/4 чайную ложку уксуса в 2 столовыхложках воды.
3) Размешайте растворенный уксус в горячих сливках, хорошо перемешайте. Масса должна начать густеть почти немедленно. Поддерживайте 85 градусов в течение пяти минут, иногда помешивая.
4) Охладите под крышкой в течение 12 часов. Сыворотка за это время должна отделиться.
5) Выложите в марлю и подвесте в холодильнике на 24 часа, чтобы позволить сыворотке стечь.
6) Переложите mascarpone в вакуумный контейнер, и оставьте в холодильнике. Съешьте в течение недели!

Но если Вы не ресторанный критик, то возможно, Вас удовлетворит более простой вариант:
Маскарпоне заменяется отвешеной сметаной - магазинную сметану в холщовый мешок поместить и подвесить на ночь - из 1 кг сметаны выйдет примерно 500 гр нужного продукта.. .

А это отзыв на такой способ: "Подобным образом подготовленную сметану всегда взбивала на крем для тортов. Близко, но не совсем то . Зато всегда доступно!! ! "

не надо заменять
или неназывайте тирамису, придумайте своё назхвание

Ничем. При замене это уже не тирамису.

я знаю что часто маскарпоне заменяют альметте... без добавок, разумеется...

творожным кремом, но это уже не тирамису.

Сыр домашний пресный вполне подходит-опробовано, только протереть через сито! Приятного апетита!