Как правильно печь лаваш? (не тонкий)

не бывает не тонкого лаваша!!! !
может вы имели ввиду матнакаш??? ?
350-400мл тёплой воды
1/2ч. л. сахара
1 десертная ложка соли
500г- муки (мне нравится больше с хлебной мукой)
1ч. л с верхом- сухих дрожжей
2-3ст. л. раст. масла
В миску налить тёплую воду, добавить все сухие ингредиенты и вымешивать тесто около 20 минут. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте около 1 часа. Смочить руки водой, немного помесить тесто, снова закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на второе поднятие (30 минут). Подошедшее тесто разделить на 2 части (Я делаю один большой лаваш). На противень вылить растительное масло и каждую часть теста вываливая в масле (я просто руки маслом мажу ),сделать колобок, затем руками расплющить в лепёшку и дать подойти 15-20 минут (я 30 минут) . Поверхность хлеба смазать рукой водой, провести бороздки вдоль и по кругу (ребром руки) .
Поставить в нагретую до 220гр (425Ф) духовку и выпекать до золотистого цвета минут 20(у меня 16-18 минут).

Лаваш-древний национальный армянский хлеб, который не имеет практически мякиша.
Классический лаваш пекут в тонире-это специальная печь, построенная в земле, имеет очень древнее происxождение. Лаваш печется на стенаx этого тонира (колобочки теста весом 400-500гр раскатывают, затем бросая с руки на руку растягивахыт тесто до нужной тоньщины, полученный тонкий пласт теста стягивают на эллипсовидной подушке длиной 70-80см и лёгким ударом руки сформованную лепёшку наносят на стенки тонира и выпекают ровно 3-4 мин.). В армянских деревнях до сих пор сохранился обычай, когда женщины-соседки собираются вместе и пекут лаваш традиционно в тонире. Но в современной жизни немного упростили теxнологию выпечки и в городах построили специальные электрические печи с металлическими листами.
В домашниx условияx тоже можно печь лаваш, если сможете обзавестись металлическим листом (или по крайней мере есть такие электрогрили, которые имеют плоскую поверхность, можно попробовать на ней испечь) Или же использовать обычную духовку и противень.

Рецепт предельно прост:
1 кг хлебной муки, немного закваски (размером с грецкий орех) или дрожжей (1ч. л.), 500мл воды (если тесто очень плотное, то добавить воды, чтобы тесто было мягким.), соль. Замесить тесто, дать подойти, разделить на колобочки, накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 20-30мин.
Затем раскатать колобочек в лепёшку и перекидывать с руки на руку, чтоб тесто стало еще тоньше, застелить на нагретый на плите металлический лист, выпекать сначала с одной стороны, затем с другой. И лаваш готов!

Заметки: Будьте внимательны, не пересушите лаваш! А если это случилось, то надо всего лишь сбрызнуть готовый лаваш водой и оставить на некоторое время. Лаваш станет мягким.
Нужно просто приноровиться к раскатке листов из теста, чтоб потоньше было. Можно просто растягивать тесто, как на штрудель. Основное правило для армянского лаваша -это его тонкость.

берете 0,5 коньяка а дакльше неважн какой лавашь тонкий толстый))))