очень люблю чебуреки как их готовить ?

Состав

для теста
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч. ложки,
мука - 4-6 стаканов
для фарша
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
вода - 2-3 ст. ложки
В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см. ( выризать можно тарелкой. положив ее на тесто и нажать) .
На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.
Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.
Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать.
Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки) .
Фарш хорошо вымешать.
по-желанию лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку

Нужна фритюрница, растительное масло, перец, соль, фарш, лук, пресное тесто. И ещё такая штучка с колёсиком, которая зубчики на чебуреке делает.

выйди замуж за чурбана

я тоже очень люблю, но как готовить к сожалению не знаю...

Так же как и пельмени. Только в фарш побольше лука и перца. Размеры намного больше и жарить на растительном масле.

лучшие в питере чебуреки готовят в советского типа столовке на петроградской Большой пр 2 там мне сказали, что жира для фритюра должно быть много, и он должен быть максимально нагрет

главное иметь по друкой побольше крыс или же их мяса

перекручиваешь мясо с луком (по крымски ещё сыр) +приправы. берешь тесто лепишь чебурек в развернутом виде (раскатать тесто тонко и вырезать круг) разложить равномерно мясо на одной половине второй закрываешь и на сковороду или фритюр. всё.
купи 5 чебуреков - собери котёнка.

тесто:
- 4 стакана муки (объем стакана – 250 мл)
- 1.3 стакана воды (~320 мл)
- 1 столовую ложку водки (можно и без водки)
- 1 куриное яйцо
- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира)
- 0.5 чайной ложки соли

фарш:
- 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3)
- 350 г лука
- 0.5 стакана воды
- соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным) .
3. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость) . Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (м

тесто пельменное и фарш сочный!!! и ум отешь!!!

Зачем готовить, купи их на вокзале и больше никогда ты их не захочешь)))

Состав
для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка

для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп
Приготовление
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.

По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.

Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета) . Хорошо перемешать.

500 г готового фарша
3-4 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 стакан горячей воды
1/2 стакана холодной воды
В готовый фарш добавить 1/2 стакана холодной воды и хорошо перемешать.
В миске смешать 1 стакан муки с солью, залить 1 стаканом горячей воды и перемешать. Затем добавить остальную муку и замесить крутое тесто. Хорошенько вымесить.
Разделить тесто на кусочки. Раскатать из кусочков лепешки толщиной 0,5 см и диаметром в 15-20 см.
На лепешку выложить мясной фарш (1-2 ст. ложки) и разровнять. Водой смочить края лепешки, сложить пополам и защипать края руками. Такие же действия проделать с остальными лепешками.
Налить в сковороду растительное масло, хорошо разогреть и обжарить чебуреки с обеих сторон.

Чебуреки

Тесто: 1 яйцо, 0.5 стакана горячей воды, 2 стакана муки, соль, 50 гр маргарина или 2 стол. ложки растительного масла
Чебуречное тесто обычно делают как для пельменей, но настоящее тесто для чебуреков готовят так. Берется мука и горячая -как только руки терпят- вода, соль, маргарин прямо куском вмешивается в горячее тесто. И все! Замесить кpутое тесто, дать 20 - 30 минут постоять, пpикpыв салфеткой, чтобы не обветpилось.
Для начинки фарш: свинина, или жирная свинина с говядиной, столько же репчатого лука, немного жидкости для сочности, соль, перец. Мясо должно быть довольно жирное, тогда чебуреки получатся обалденно-сочные.
Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм; смазать лепешки яйцом, положить на середину фарш и загнуть один край лепешки над фаршем так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Края пирожка защипать и обрезать зубчатым резцом или выемкой. Можно использовать вилку.
В кастpюлю наливается pастительное масло на два-тpи пальца, огонь сpедний, жаpка начинается только в сильно pазагpетом, буквально кипящем,
масле. Веpнее это не жаpка, а скоpее ваpка в масле, за один pаз тpи-пять штук. Обжаривать с двух сторон пока не станут появляться хаpактеpные пупыpышки.

чебурек всегда бегает по улице и лает

В фарш добавить не воду а простой кефир стакан- будут очень сочные и самые вкусные .

Вкусое и простое тесто для чебуреков из муки, воды, водки и немного соли. Замешанное тесто положить на 2 часа в холодильник. Тем временем можно приготовить начинку. В нее главное положить побольше лука, зелени и для сочности водички или кефира. Жарить в большом количестве масла.