Как замариновать лимоны?

Может скажу глупость, но нафига их мариновать-то? Они и так вкусные. ))

лимоны - столько, сколько поместится в банку
крупная соль
кукурузное масло
Дополнительные приправы (варианты) :
нарезанный чеснок
сладкая паприка
острая паприка
Способ приготовления
Выбрать очень крупные желтые лимоны. Сделать глубокий крестообразный разрез, оставив основу и верх неразрезанными (лимон будет разделен на 4 части, но форма его не будет нарушена) .
Внутрь каждого лимона насыпать крупную соль, заполнив все надрезы.
Выложить лимоны целиком в стеклянную банку (можно добавить черный перец горошком) , посыпать солью и залить маслом.
Первую неделю желательно хранить там, куда проникают солнечные лучи, - таким образом лимоны будут готовы к употреблению уже через полторы - две недели.
http://tnuva.ru/marinovannye-limony.html

6-8 лимонов или лаймов
1 ст л соли
красный и зеленый чили
1/4 л винного уксуса

Промыть и обсушить лимоны, порезать каждый на 6 долек вдоль. Посыпать солью. Разложить на противень и поставить в духовку на самую маленькую температуру на 1-2 часа с приоткрытой дверью. Перевернуть несколько раз за время обсушивания. Взвесить сухие лимоны и перемешать с 1/4 их веса с чили, мелко порубленными в комбайне. Переложить в банки или на стеклянное или глиняное блюдо. Добавить уксус и дать постоять в теплом месте 1 неделю. Снять пену и слить лишний уксус.

или вот:
Марокканские маринованные лимоны
Взять:
Большую стеклянную банку
Наполнить ее доверху свежими лимонами
Свежая вода, целая горсть крупной соли.
Указания:
Весь процесс займет около 5-6 недель, но приготовление несложно.
Как следует вымыть лимоны; сделать 6-8 продольных глубоких надрезов на каждом (НЕ разрезать их напополам или на куски) , не достигая пупков на 1 см с обеих сторон. Напихать максимальное количество лимонов в банку, насыпать туда соль и осторожно влить туда воду. Не закатывать, прикрыть так, чтоб из банки выходил газ - поставить банку в темное, прохладное место на 2-3 недели; в теч. некоторого времени будет чувствоваться запах от брожения. После этого слить из банки образовавшийся раствор и снова ввести соль и воду. Отставить на 2-3 нед. опять. Снова слить раствор, маринованные лимоны хорошо промыть в воде, мякоть лимонов УДАЛИТЬ. В пищу употребляется нарезанная их кожура. Острая закуска к овощным и др. блюдам ("под рюмочку", )
Внимание: много соли.. .Не злоупотреблять.. .
http://povary.ru/forum/lofiversion/index.php/t684.html

просто нарезать дольками и засыпать сахаром.

Легального производства.