Можно ли сделать печеные пирожки из кефира, как ? (рецепт)

Для теста возьмем один стакан простокваши (или кефира, или старой сметаны, разведенной водой) , 1/2 чайной ложки соли, на кончике чайной ложки соды, 100 граммов маргарина или масла и муки столько, чтобы тесто легко отлипало от рук и раскатывалось. В ковшике растапливаем масло, добавляем туда кефир, соль и соду. Раскатывать это тесто нужно тонко. Яйца в нем не нужны.

Можно делать пирожки печеные и пирожки жареные, сладкие и соленые.

Теперь о начинках.

Вот начинка с зеленым луком и яйцом. Лук (много) либо потушить слегка со сливочным маслом, либо перетереть со сметаной (лучше домашней) , солью и луком. Потом в этот лук нужно нарезать крутых яиц, (кстати, совсем не лишним будет укроп или молодая зелень чеснока) .

Начинка из печени с картофелем. Вареную печень и вареный картофель (очищенный) , а также лук (сырой) , (я беру еще кусочек сырого свиного сала) пропустить через мясорубку. Пропорции абсолютно произвольные, поэтому каждый раз пирожки немного другие – но все равно вкусные!

Еще хороша капуста с фаршем. Фарш поджарить на сковороде, затем добавить лук и свежую или квашеную капусту (черный перец и укроп по желанию) . Кстати, если есть картофельное пюре, вы можете сделать у массу разных начинок - картошка+капуста, картошка+фарш, картошка+капуста+фарш, картошку можно смешать даже с сырым фаршем!

Вот одна сладкая начинка – яблоки, в том числе можно некондиционные (вялые, резаные) трем на терке и тушим на сковороде со сливочным маслом (сметаной) , добавляем сахар и корицу. Готово.

Кстати, из этого же теста я пекла пиццу. Возможно, это совсем неправильно – но вкусно! Попробуйте! !

Пирожки на кефире

Мясо, репчатый лук, картофель и тосты из булки мелко нарубить или прокрутить на мясорубке через крупную решетку. Вбить в фарш сливки. Посолить и поперчить черным молотым перцем. Замесить тесто. Раскатать из него лепешки, положить в них начинку и защипать, чтобы шов был сверху. Выпекать 30 минут при 200° в духовке, но можно и жарить на сковороде.

Тесто: из 2 стаканов муки, 200 г кефира, 200 г масла, 2 яйца, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. соли
Начинка: 500 г нежирной свинины, 3 луковицы, 100 г булки, 50 г сливок, мускат

Тесто для пирожков (готовится очень быстро)
1 стакан кефира
0,5 стак. раст. масла
3 стак. муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 пакетик дрожжей (Саф-момент)
Чуть подогреть кефир с маслом, положить сахар, соль, муку, дрожжи. Замесить тесто. Оставить для подъема на 10-15-20 мин.
Начинка для пирожков любая. Выпекаются в духовке.