Рецептик какой-нить морковной запеканки или пудинга (из личного опыта)

1 стакан натертой на мелкой терке моркови, 2 немного взбитых яйца, 2 стакана муки, 0,5 стакана изюма (можно без него) , 3\4 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 1 ч л соды гашеной уксусом, немного корицы. Все хорошенько перемешать. Пирог получается сочным, немного влажным, хорошо поднимается.

1.МОРКОВНАЯ БАБКА
Мука пшеничная — 500 г
Морковное пюре — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 3 штуки
Дрожжи свежие — 20 г
Соль — 1/2 чайные ложки
В посуду влить 1/2 стакана теплой воды, развести в ней дрожжи, положить натертую морковь, яйца, всыпать стакан просеянной муки и, размешав, поставить в теплое место для подъема.
В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, положить масло, сахар, ванилин, цедру, соль, вымесить и поставить для вторичного подъема. Когда тесто хорошо поднимется, выложить его в форму, смазанную маслом, и поставить в духовой шкаф, примерно, на 1 час для выпечки.
Готовая морковная бабка должна получиться ярко-шафранного цвета с приятным запахом и хорошим вкусом.

2.МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
Морковь — 1 стакан
Яйцо — 1 штука
Сахар — 1 стакан
Масло растительное — 1 столовая ложка
Сода — 1/2 чайные ложки
Сахар ванильный — 10 г
На мелкой терке натираем очищенную морковь, нам потребуется 1 стакан.
В глубокой миске смешиваем натертую морковь, яйца, сахар, растительное масло, соду и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем и выливаем в глубокую сковородку или форму для выпечки.
Выпекаем в течение 30 минут до образования румяной корочки.

3.ТВОРОЖНИКИ С МОРКОВЬЮ
Творог — 300 г
Морковь — 500 г
Сахар — 2 столовые ложки
Мука пшеничная — 1/2 стакана
Яйцо — 1 штука
Масло растительное — 2 столовые ложки
Морковь промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, подлить 1/4 стакана воды, прибавить 1/2 столовые ложки масла. Затем, закрыв кастрюлю крышкой, поставить морковь на огонь и тушить, наблюдая, чтобы она не подгорела. Если вода вся выкипит, а морковь будет еще твердой, надо добавить 1–2 столовые ложки воды, так чтобы к моменту готовности моркови вся вода выкипела.
Готовую морковь протереть сквозь волосяное сито, смешать с протертым творогом, прибавить 1/2 стакана муки или манной крупы, сырое яйцо, сахар, соль и все это перемешать. Разделать тесто на кусочки и слепить лепешки.
Обжарить до золотистой корочки

4.ЗАПЕКАНКА ИЗ СУХАРЕЙ С МОРКОВЬЮ
Сухари панировочные — 2 столовые ложки
Морковь — 1/2 штуки
Вода — 1/4 стакана
Яйцо — 1/2 штуки
Сахар — 1/2 чайные ложки
Масло растительное — 1/2 чайные ложки
Морковь очистить и слегка потушить в небольшом количестве воды, затем нарубить, добавить масло и использовать, как фарш для запеканки. Сухари влить горячую воду, положить яйцо и масло.
Всю сухарную массу хорошо размешать, половину ее положить на сковородку, смазанную маслом, затем положить морковный фарш, закрыть остальным количеством сухарной массы и запечь в духовом шкафу.

я в творожную запеканку морковку добавляю

сладкий плов

Морковку варю, чищу, пропускаю через мясорубку. Добавляю манку. соль. сахар. В чашке булькаю яица с молоком. Из морковной массы леплю шары, макаю в яица и укладываю на горячую сковородку с растительным маслом. Промежутки заполняю оставшимися яицами. Пожарится -переворачиваю, немного шары приплюскиваю и закрываю сковородень крышкой. Немного все это еще постоит на огне- выключаю. Получается по-разному, потому что не отмеряю количество манки. Иногда все так разбредется, что как запеканка и получается, а иногда так и остаются как котлетки, с которых свисает яишенка. Иногда изюм кладу. если не забываю замочить... а мука создает клеклость. да и духовку разогревать лень... а так. на плите, очень даже ничего себе...