Подскажите рецепт блинов!!! Мои как-то не удались(((

Сначала смешай 3яйца и 6 ст. ложек муки. Хорошо перемешай, до однородной массы. Щепотку соли, если хочешь- щепотку сахара. Потом постепенно влей примерно 200г молока, смотри сама по консистенции, чтобы получилась, как нежирные сливки, но не совсем жидко. Сковороду хорошо разогрей, смажь рафинированным маслом, лучше оливковым и вливай немного теста прямо в центр и очень быстро распределяй по всей поверхности. Блинчики будут очень тоненькими и ажурными. Я сахар не добавляю, чтобы они подходили как к сладким начинкам, так и к соленым. Приятного аппетита!
P.S. Такие блины, если сделать правельную консистенцию, никогда не будут приставать к сковороде. они очень легко переворачиваются.
А вот совет, с чем их подать: На каждый блин выложить сыр домашний (типа Альметте сливочный или филадельфия) , слабосоленую семгу или форель, тонко нарезанные помидоры и лук, нарезанный тонкими-притонкими полукольцами. Теперь завернуть блины любимым способом и готово. Попробуйте, рекомендую. Это будут самые вкусные блины в Вашей жизни!
А из сладких- смешать сметану с медом.

БЛИНЫ АЖУРНЫЕ
0,5 л кефира или простокваши, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1 яйцо, 3 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка питьевой соды, 3/4 стакана кипяченой воды, 2 ст. ложки растительного масла.
Сахар взбить с яйцом и солью, добавить кефир и просеянную муку. Тесто хорошо размешать, разбивая комочки, и, когда оно станет эластичным, добавить кипяченую воду (лить в центр теста постепенно, аккуратно размешивая) .
Добавить растительное масло.
Выпекать на раскаленной сковороде, не смазывая ее.

БЛИНЫ БОЛЬШИЕ
400 г пшеничной муки, 5 яиц, 1 стакан молока, 50 г пива, 20 г топленого масла, соль, сахар, корица по вкусу.
Муку просеять горкой в просторную миску, сделать углубление, вбить туда яйца, разбавить муку молоком и пивом, добавить расплавленное топленое масло, соль, и из этого жидковатого теста выпечь на большой сковороде тонкие блины.

Вы бы написали что не так. Я вплоть до того, что кефир с мукой перемешаю, даже венчиком, щепотку соли, столовую ложку масла растительного и кипятку налью, чтобы тесто жидким было. Сейчас на молоке пекла- примерно тоже, сахар закончился ( я не всегда его кладу) , яйца отдельно лень было взбивать.... Блины тоненькие, ажурные... Есть ещё рецет на пиве (очень красивые, но своеобразные на вкус) - хотите напишу.

Блины голландские

- сливочное масло (топлёное) - 1/3 стакана
- яйцо (желток) - 3 шт
- сахар - 1/3 стакана
- мука - 50г
- сливки - 1.2 стакана
- соль - по вкусу
- яйцо (белок) - 6 шт.
- варенье - по вкусу
для меренги:
- яйцо (белки) - 6 шт.
- сахар - 1 стакан.

Масло растереть добела, вбить желтки, всыпать сахар и муку. Все тщательно размешать, вливая постепенно сливки, добавить соль и взбитые белки. Размешать.
Испечь в печи, на плите. Сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, переложить вареньем, на 10 мин. поставить в печь. Облить меренгой из белков и сахара.

3 яйца, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, пол-чайной ложки соды погасить уксусом, 3-4 стакана муки. Размешать и потихоньку добавлять молоко 1 литр. В конце 3 столовых ложки растительного масла. Хорошенько разогрей сковороду с 1 чайной ложкой растит. масла. Можно выпекать Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Жидкое тесто - блины тоненькие и быстро пекуться. Тесто густое - блины жёсткие. для фаршировки хороши. . Сахар и соль в готовое тесто можно ложить по-вкусу. Только если сахара будет много блины будут "гореть", а внутри будут сырые. У вас всё получиться!

500 гр. воды (тёплой) ;
1 яйцо (или 2-3 перепелиных) ;
2 ст. л. растит. масла;
1 ст. л. сахара;
200 гр. муки;
2 ч. л. разрыхлителя (или гасить соду на кончике ножа) .
1) Яйца взбить с сахаром и солью (я ещё и ванилин немного кладу) .
2) Добавить растит. масло и перемешать.
3) Добавить воды и опять всё хорошенько перемешать.
4) Добавить разрыхлитель, муки и аккуратно венчиком перемешать, что бы не было комков.
5) Жарим на среднем огне (смазывая сковороду немного маслом) .

Мы любим так: На 1 литр молока 3 яйца, 4 ложки сахара (по вкусу) , немного соли, можно ванильку, 0,5 ч. ложки соды и муку сыпем до тех пор пока не получаем "полугустые сливки", в конце льем немного подсолнечного масла и приступаем к жарке!!!)) )
Вообще успех блинов во многом зависит от сковороды)) ) Уже проверено на собственном опыте, что блинная сковорода придает процессу жарки, даже некоторое удовольствие) ) Всем успехов!) ) и вкусных блинов)

Првый блин всегда комом, пробуй ещё.