расскажите точный рецепт вкусных блинчиков?

Блинчики*Неженка*
2 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, 1 стакан сливок, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, соль.
Всыпать в посуду муку, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, влить сливки и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбитые белки и снова все тщательно размешать.
Выпекать блинчики очень тонкими.

БлинчикиЛакомка*
Для начинки: 100 г измельченных орехов, 75 г сахарной пудры, 1—2 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молока или сливок, 2 ст. ложки изюма.
Для coyса: 50 г шоколада, 1 ч. ложка какао-порошка, 2 с/я. ложки сахара, 1—2 яичных желтка, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки.
Испечь обычные блинчики. Для начинки смешать все компоненты (кроме изюма) и прогреть на слабом огне. Блинчики смазать начинкой, посыпать промытым и распаренным изюмом, свернуть рулетиками и полить их соусом.
Для приготовления соуса муку развести холодным молоком и, помешивая, довести до кипения; яичные желтки растереть с сахаром, смешать с горячим молоком и мукой, добавить какао-порошок, растопленный на пару шоколад и перемешать.

Молоко, пару яиц, соль, немного подсолнечного масла, мука на глаз, до желаемой густоты - чтоб тонкие блины были - пожиже, толстые - погуще. Сахар - на свой вкус.

Блины вкусные

Я уже давно использую этот рецепт. Блины получаются просто замечательные!

Примерно на 20-25 блинов
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Мука - 1,5 стакана
Масло сливочное - 1/4 пачки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Примерно 0,75 литра теплого молока

Желтки с сахаром и солью взбить до образования белой массы. Влить 1/2 стакана молока, размешать. Всыпать 1,5 стакана муки, размешать до гладкости. Добавить растительного и растопленного сливочного масла, размешать. Влить оставшееся молоко (0,5 литра) и размешать. Перед выпечкой взбить белки и добавить в тесто.
Сковородку при выпекании блинов маслом не смазывать.
------------------------
Блинчики на кефире

рецепт (бабулин) :

0,5 л кефира;
2-3 яйца;
солька;
и мука - замешиваем так как на оладьи - густенько!

Потом начинаем потихоньку добавлять кипяток и помешивать, в тесте будут булькать пузырики. .
2-3 ложки расттельного масла и выпекаем на смазанной салом сковороде. .
Блинчики такие пушистые получаются, с "дырочками" мелкими. .

Вкусные блинчики

Для рецепта вкусных блинчиков необходимо:
молоко 400 г.
мука 2 ст. л.
сахар
сода
соль
яйца 1 шт

Это рецепт быстрого приготовления блинчиков. Продукты берите из расчета на одну порцию - 1 яйцо, две столовых ложки муки, соль и сахар по вкусу, 400 г. молока, сода на кончике ножа.
Разбить яйца, добавить соль, сахар, соду и муку. Постепенно помеши­вая добавлять молоко и довести блинную массу до жидкого состояния. Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле, перево­рачивая.
Приготовление блинчиков занимает мало времени. Подавать на стол блины с икрой.

Самые удачливые блинчики получаются по такому рецепту.
На 1 литр молока, 8 яиц, 2 стакана муки, по столовой ложке соли и растительного масла, 2 столовые ложки сахара.
Яйца взбейте с сахаром, посолите, влейте половину подогретого молока, всыпте просеянную муку, перемешайте, чтобы небыло комочков, влейте оставшееся молоко и растительное масло.
Дайте тесту постоять 30 минут, а затем выпекайте блины.

мука 1.5-2 стакана

молоко 0.5 литра
яйца 3 шт.
сахар 1ст. лож (можно и больше )
масло растит. 1 ст. лож
соль 0.5 ч. лож
сода по желанию

- в молоко добав. желтки, соль, сахар и хорошо перемешать ( я для быстроты взбиваю миксером )
- добавить муку и вымешать однородное тесто + масло . Белки взбить в пену и по ложечке ввести в тесто, осторожно перемешиваем - ложкой! и сразу выпекаем.

Ая не парюсь по этому поводу - у меня их муж всегда отменно готовит, пальчики оближешь! Это его блюдо.

я подскау супер рецептик рисовые блинчики! очень вкусно!!! они токие как бумага, но такие вкусные!!! !
Для рецепта Вам потребуются:
- готовая рисовая бумага - 20 листов

для замачивания:

пиво - 1 стакан для фритюра:
- масло растительное - 750 мл
Вылить стакан пива в плоскую тарелку. Взять на каждый блинчик 1 лист рисовой бумаги. Вымочить его в пиве, положить на доску, выложить на него немного смеси ингредиентов и складывать так, чтобы получился маленький блинчик. Разогреть в сковородке, кастрюле или фритюрнице растительное масло до 160 градусов. Жарить блинчик минут 5-7 до получения золотистой корочки. Выложить на плоскую тарелку с кухонной бумагой, чтобы излишки масла стекли. Подавать на стол вместе с соусом.

на литр молока 4 яйца, ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. подсолн. масла, мука... пальчаки оближешь

Кто не складывал горячий блин вчетверо, не макал острым носиком в сметану или варенье, чтобы отправить потом в рот?

Кажется, что Вы достаточно знаете их. А между тем, разновидности блинов есть у многих народов - от толстых американских pancakes и несладких мексиканских тортильяс до хрустящих (по-французски изящно) блинчиков сюзетт. А между тем, в Англии в последний день перед постом устраивают блинные гонки.

А дотошные американские ученые проверили пословицу, в которой штат Канзас сравнивался по плоскости с блином. Резали купленный блин через каждый сантиметр, высчитывали индекс сглаживания рельефа, потом сравнивали с данными топографии. И доказали-таки, что поверхность Канзаса площе блина.

Блины, блинчики с начинками, с припеком, блинные пироги… Доставайте фартук, нас ждут славные подвиги.

…Было установлено, что преступник долгое время вынашивал свой замысел и действовал по четко спланированному сценарию. Прокалив сковороду с крупной солью, он избавился от следов и обезопасил себя от возможных накладок. Уже по одному виду чугунной сковороды с толстыми стенками сыщики констатировали: здесь действовал профессионал.

Блин брюху не порча - так гласит народная мудрость. Мудрости из других источников сообщают следующие важные детали: молоко немного подогреть (для лучшей усвояемости муки) , муку просеять (для пущей пышности) , хорошая пропорция муки и жидкости - один к одному. Из личного опыта скажу, что а) миксер оказался совсем даже нелишним; б) ожогов бояться - к плите не ходить.

…Войдя в доверие, преступник добыл обманным путем три столовых ложки растительного масла и две - сахара, литр молока, щепотку соли и не менее двух стаканов муки. Пропажу четырех яиц удалось установить позднее.

Разучим пару движений. Сомневающиеся в своих силах могут попрактиковаться на холодной сковороде и какой-нибудь жидкости. Одной рукой поднимаем сковородку (у кого горячую, а у кого безопасную) , нет, не за ручку, а в рукавице или с прихваткой. Другой зачерпываем порцию теста (меня устроила поварешка) . Льем в центр и сообщаем сковороде круговое движение с тем, чтобы тесто по возможности тонким и ровным слоем заполнило дно.

Настройтесь на то, что народная мудрость про первый блин окажется верной. Главное в этой ситуации не отчаиваться и исправить ситуацию, сделав выводы. Проблем может быть две: блины пригорают к сковороде или рвутся при переворачивании.

Решение первой. Три ложки масла в тесто и еще одну на раскаленную сковороду перед выпечкой первого блина. Лишнее (я не видел размеров Вашей сковородки) можно слить. Если этого окажется мало - периодически смазывайте сковороду половинкой картофеля либо тряпочкой на вилке, смоченными в масле. Лично мне не пригодилось.

Также блины могут пригорать, если на сковороде находятся остатки моющих средств. Можете называть шаманством и не смотреть в словаре слово «адсорбция» , но манипуляции с солью направлены как раз на борьбу с этими остатками. Прокалить еще раз с солью, протереть сухой тряпочкой. Только убедитесь, что у Вас в руках обычный чугун и никакого тефлона.

Если блины тяжело переворачивать, а поверьте мне, поначалу это будет непросто в любом случае… Нет, можно, конечно, блины просто подбрасывать и сноровисто ловить непропеченной стороной вниз. Только думаю, что освоение трюка потребует времени и жертв. На практике подойдут пара ножей, или лопатка, или просто обожженные пальцы.

Итак, блин успешно пропекается с одной стороны, радуя золотистым цветом, а вот переворачиваться, блин, не хочет, рвется блин. Проверьте консистенцию теста (нужна густота сметаны, хотя у меня была пожиже) , если дело в этом, добавьте муки и размешайте. И еще убавьте до среднего огонь.

Первые два раза я отрабатывал навыки, чтобы перейти непосредственно к блинчикам с сюрпризом. "Блинчики" - это из пресного теста, а "блины" - из теста дрожжевого, если расставлять все по местам.

Для этого надо напечь блинов оптом, со второй стороны пропекать меньше. На поджаренную сторону кладется начинка (лучш