Как сделать заварной крем? 100 раз пробовала, ничего не выходит, и вкус не тот и комков много...

Секрет в том, что бы не отходить от плиты и все время мешать.

Заварной крем:
3 яйца- взбить с 1,5 стаканом сахара, добавить 2 ст. л. муки, в эту массу добавить 1л молока, размешать и поставить на огонь, варить постоянно мешая, до загустения. Охладить, добавить ваниль и взбить с 200 г размягченного сливочного масла.

Крем заварной

Половину сливок, яйцо и крахмал несильно взбить. Оставшиеся сливки и сахар соединить в кастрюле и нагреть до кипения, но не кипятить. Влить яичную смесь и прогревать, постоянно помешивая. Выключить когда едва начнет густеть, и не переставать помешивать. Через 10 минут остыв крем готов.

100 г сливок 33%, 1 яйцо, 1 с. л. крахмала, ½ стакана сахара

КРЕМ
2 яйца растереть со стаканом сахара. Добавить 2 стол, л. с верхом муки, тщательно перемешать. Влить 2 стак. холодного молока. Довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Остудить крем. Взбить охлажденный крем со 150 г мягкого сливочного масла.
В процессе взбивания миксером все комочки исчезнут.

крем потому и заварной что его нужно заварить. яйца растирают с сахаром мукой и тонкой струйкой вливают в кипящее молоко при интенсивном помешивании.

•500 мл молока
•200 г сахара
•4 желтка
•50 г муки (2 столовые ложки)
•1 ч. л. ванильного сахара

Молоко вскипятить.
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
В желтки влить горячее молоко, перемешать.
Поставить на огонь, варить до загустения.
Приятного аппетита!